商家偷偷往猪肉上抹硼砂被熟客拍到

近日，一则#熟客曝商家给猪肉抹硼砂#的新闻登上热搜，引发公众强烈愤慨。据报道，某地一家长期经营猪肉的摊贩被熟客举报，称其为了保持肉质"新鲜"，竟在猪肉表面涂抹硼砂。经市场监管部门突击检查，现场查获含硼砂的猪肉及白色粉末状物质，涉事商家已被立案调查。

硼砂猪肉：黑心商家的"保鲜术"

硼砂（四硼酸钠）是一种工业用防腐剂，具有抑菌、增弹、保水的作用，但**国家明令禁止用于食品**。然而，一些不法商贩仍铤而走险，利用硼砂的"美容"效果：

掩盖变质：涂抹硼砂后，猪肉颜色更鲜红，不易腐败，甚至能让发臭的肉"回光返照"。

增加重量：硼砂吸水性强，可使猪肉增重20%以上，商家借此牟取暴利。

提升口感：硼砂能让肉丸、饺子馅更Q弹，消费者难以察觉。

然而，硼砂的毒性极强——成人摄入1-3克即可中毒，15克可致死，婴幼儿仅需2-3克。长期食用会导致硼酸蓄积，损害肝肾功能，甚至致癌。

熟客举报的背后：食品安全信任崩塌

此次事件最令人震惊的是，举报者竟是商家的老主顾。该顾客称，自己长期在此购买猪肉，直到偶然发现商家在非营业时间"处理"猪肉，才意识到问题。这一细节暴露了食品安全的深层危机：

1. 监管盲区：部分农贸市场检测手段有限，硼砂猪肉仅靠肉眼难以辨别。

2. 消费者无力辨别：即便是有经验的买家，也可能被硼砂处理过的猪肉蒙骗。

3. 违法成本低：尽管法律明文规定添加硼砂可判刑，但仍有商家心存侥幸。

如何守住餐桌安全？

1. 消费者自保：

看颜色：正常猪肉呈淡红色，硼砂猪肉颜色异常鲜艳。

摸手感：硼砂猪肉表面滑腻，甚至能搓出白色粉末。

闻气味：正常猪肉有血腥味，硼砂猪肉可能带碱味或化学剂气味。

选正规渠道：尽量在大型商超购买，查看检疫合格证明。

2. 加强监管：

市场抽检常态化：推广快速检测技术，对可疑肉品进行硼砂筛查。

严惩违法者：提高罚款金额，对屡犯者终身禁入食品行业。

-鼓励举报：设立食品安全有奖举报机制，让"吹哨人"无后顾之忧。

结语：食品安全不能只靠"熟人爆料"

此次熟客举报虽揪出黑心商家，但也折射出食品安全的脆弱——如果连老顾客都无法信任，普通消费者又该如何自处？要根治这一问题，既需消费者提高警惕，更需监管部门重拳出击，让违法者付出代价。毕竟，食品安全不是选择题，而是底线问题。当商家为牟利不惜毒害顾客，法律的铁拳必须让他们明白：害人者，终将害己。（原野）

#熟客曝商家给猪肉抹硼砂#


                                        
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