最近网上有个上海姑娘的视频火了，她说自己坐十几个小时火车来兰州避暑，结果吃到当地一碗面整个人都蒙了。视频里她边吃边念叨“这酸汤咋这么解馋”，弹幕都在笑，说这酸汤面居然把讲究的老上海舌头镇住了。

这碗面在当地叫浆水面，看起来就是普通的面条配酸汤。制作过程其实和泡菜有点像，拿芹菜、苦苣这些菜泡着发酵，完全不用放盐。我老家那会儿夏天家家户户都喝这个，尤其干活累了回来，一碗下去人就精神了。有个朋友宿醉后来我家，吃完浆水面说感觉脑子都清醒了。

最早我对象也不太爱吃，说是没味道。现在倒好，前两天他还专门跑菜市场找新鲜苦苣。说白了就是慢慢养成的口味，就像有人喜欢喝酸奶一样。现在连写字楼里的年轻人都开始喝浆水当饮料了，外卖平台上浆水面销量比去年翻了一番。

笑死！全国高温来袭，上海游客竟被甘肃的“浆水面”死死拿捏了

医院那边最近也有新发现，说浆水里有种特殊的益生菌，对肠道还挺好的。不过具体怎么个好法我也说不清，反正街边卖浆水面的大爷大妈们都说他们很少闹肚子。

天气越来越热是共识，你看气象台说今年高温天数又刷新记录了。兰州街头的浆水面馆现在排长队，连游客中心也开始推荐这个当地特色。有些店还推出了新品，比如加了薄荷叶的浆水冰沙，喝起来像是夏日解渴神器。

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前两天还听说有人把浆水寄到外地，用真空包装。快递小哥说最近这类订单多了不少，可能是南方人也想尝尝这个酸汤到底有多神奇。要说这东西能有多大名堂吧，至少让这么多人都改变了主意，也算是一绝。

现在马路上到处能看到带着保温桶买浆水的上班族，有次我看见一个穿西装的小伙子在路边摊打包。这种变化挺有意思的，以前觉得土气的东西，现在成了很多人夏天离不开的必需品。

说到底，这碗面也没啥高科技，就普普通通的发过酵的菜汤，可就是这么简单的吃食，愣是让天南海北的人都吃上瘾了。

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