编者按：源远流长的湖湘文化，从不缺青年的血脉奔涌。近年来，长沙全力迈向青年发展型城市。位于省会主城区的天心区，正紧跟潮流热点，用年轻化的营销方式与消费者紧密互动，全力打造青春磁场，引领消费风潮，成为长沙新消费经济的重要承载地。红网长沙站、天心区委宣传部共同策划系列专题报道《新消费 新青年》，记录青年在时代机遇下的激流勇进，见证中国改革发展“后浪”潮涌，折射民营经济湘军的澎湃心路，展现新消费经济强大的发展韧性。
红网时刻新闻记者 彭佩 长沙报道
一片黑色豆腐与长沙为何有绕不开的火热？4.5*4.5cm的方寸与一群年轻人引发了怎样的奇妙反应？青春与梦想在星城联动，为何如此热辣又自然？
“来长沙不吃臭豆腐，等于白来？”谈起长沙美食，便绕不开臭豆腐；要谈长沙臭豆腐，便绕不开黑色经典。
创业15年，黑色经典创始合伙人、长沙伍爱美食食品科技有限公司CEO卢路成谈起未来，直言“顺风不浪，逆风不怂”，他也感叹自己和团队欣逢时代、幸在天心。
从2000元摆摊到2000家门店，到如今当之无愧的臭豆腐圈内“顶流”，闪耀的长沙名片，这位黑色经典背后的“潮男”，始终专注梦想，准备将湖湘名片与味道带向全球。
普通与极致的“出圈”
“年轻且优秀，臭并快乐着。”15年的创业团队，靠臭干子“出道”，把普通做到极致，把传统产品做成了“顶流”名片。
大学刚毕业，卢路成和创业伙伴们就瞄准了4.5*4.5cm的臭豆腐，说干就干，在大学城周边支起摊位开卖，于是“一发不可收拾”——
2010年，黑色经典品牌凭借独特的风味和连锁门店的输出，得到央视报道，之后品牌连锁在黄兴路步行街开店，从此人气迅速飙升，成为长沙初代网红。2011年到2013年，黑色经典开始小有名气，加盟商合约纷至沓来，2014年黑色经典就成为长沙臭豆腐品类的一匹“黑马”。
“创业之初，我们集中学习长沙多位老师傅的臭豆腐配方，博采众长，不断优化成为黑色经典独一无二的产品形态和口味。其实我们的产品不是无法复制，只是我们在材料配比上更考究，力求每一道工序、每一处细节加0.1分，合起来就很上分了。”卢路成看似云淡风轻地介绍，却蕴含着朴素的“出圈”哲理。黑色经典通过追求极致的产品品质，不断强化品牌口碑，经典“灌汁吃法”一举击中消费者的心，让无数食客回味无穷，百年传统产品做出崭新传承。
传统与新潮的“对撞”
狂飙突进的发展，让团队不满足于一片臭豆腐的空间，萌生了开辟新赛道的想法。“2013年，我们尝试做米粉、快餐，2014年团队的一部分又尝试做互联网汽车售后项目，都没有成功。”折戟归来的团队却打破了认知天花板，乘着新消费的东风，让品牌不断升级、顺风出圈。
2015年，经过反思和团队优化，黑色经典再度把重心聚焦在品类扩展和品牌升级上，成立新品研发部，陆续推出老长沙大香肠、湖南特色风味预包装系列产品。2017年，“网红长沙”崭露头角，外地游客纷至沓来，长沙小吃市场焕发新生。
“作为传统品类的青年品牌，黑色经典诞生在新消费时代。”卢路成回忆道，“我们扎根天心这块新消费发展的热土，绝大多数的门店都开在天心，品牌围绕的核心也在天心。同时通过与长沙这座城市的强链接，以长沙手信、伴手礼的形式把长沙文化以年轻人喜闻乐见的方式输出，让更多的年轻人知道有一家年轻的新消费品牌在做着传承百年长沙名片的事。”
如今，每逢周末、节假日，五一商圈里提着“长沙没白来”礼品袋的游客川流不息。在长沙各个交通枢纽、窗口，随处可见带着长沙特色标志的手信礼品袋，品牌与长沙深深烙印在一起，成为城市的流动风景线。
在线上直播间，“长沙没白来”系列包装产品同样令人眼前一亮。黑色经典抓住机遇，尝试做第二曲线的增长。“体验式新零售”的门店模型迭代——
先是打破现炸小吃的食用场景和地域限制，将极具地域特色的“长沙三宝”做成便携式零售礼包。同时，团队不断寻找湖南各地经典特产，整合提炼文化元素。岳阳的平江香干、湘西的黄牛肉……通过品类扩充实现零售化。“臭豆腐香水，送给你不爱的人。”为了探索臭豆腐的更多可能性，黑色经典陆续整出了臭豆腐汉堡、烧卖、螺蛳粉、香水等融合创新的产品，这些“黑暗料理”，一度成为了热门话题。
近日，团队刚从新加坡考察结束回国。随着湖湘品牌的不断“出圈”，他们瞄准了国际市场。在这支45岁以下员工占九成的公司，创意仿佛没有瓶颈，让品牌演绎出独具韵味的长沙范，正带着湖湘文化烙印走向全球。
青春与梦想的联动
从青年到中年，从路边小摊到第一家臭豆腐连锁店，到以臭豆腐为招牌链接的湖南美食集成品牌。卢路成坦言，艰辛和坎坷一路相随。
“以天心为核心的五一商圈，给品牌提供了发展的绝佳土壤，而天心区对品牌培育的重视，对人才的扶持，在区域环境、政策支持的不遗余力，也让品牌在这里生根、发芽、发展、壮大。”卢路成回忆，“从开店帮扶、装修到政策的开放，尤其是疫情期间面临连续亏损、关店危机时，政府顶着压力做好充足准备，让我们尽早复工开工，不能不说是‘及时雨’。”
黑色经典的成长史、团队的创业史，也是伴随着长沙市政府创业补贴、大学生创业补贴和共青团青年发展基金成长起来的，这对长沙所有的年轻创业者都是一份激励。
卢路成表示：“长沙这么多新消费品牌繁荣发展，与这座城市的开放包容的气质有天然联系。即便是同品类品牌，也在不断追求差异化，和而不同。”
“火爆出圈”的新消费故事，是长沙在时尚行业、文化产业、娱乐业等方面的出圈，让本土品牌借助城市的传播途径走出去，也是通过品牌的打造，让长沙成为年轻人追捧的网红城市，这又将年轻人吸引到了长沙，给品牌的发展提供生长的“温床”。城市与品牌互相成就，让青春与梦想在这里肆意生长。
“路”虽远行则将至，事虽难做则必“成”，在做自己这条路上，卢路成想和团队一起走得更远。岳麓山下，湘江河畔，长沙以深厚多彩的文化与开放包容的姿态，见证创意的千百次探索，也将释放才华的无限种可能，让青春与梦想热辣联动，让城市与品牌共“长红”。
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