家人们快看这神仙账单！四个人在西贝点了满满一桌硬菜，账单明细清清楚楚写着 417 块，结果掏出手机一结账，实际就付了 17 块钱！还有人更夸张，点 200 块的菜一分钱没花直接走人。这西贝是突然大方了？还是藏着啥套路？要知道前阵子它还因为价格贵、用预制菜的事被骂上热搜，怎么转眼就玩起了 “白送” 模式？咱们今天就把这事儿扒得明明白白！

这事得从 10 月 1 号大清早说起，全国的西贝门店几乎同时动作，凌晨 7 点刚过，新的菜价就正式生效了。有细心的顾客前一天晚上，也就是 9 月 30 号夜里去吃饭，就瞅见店员们正围着菜牌忙乎，一张张新的价签往旧菜单上贴，当时就猜着要搞大动作，果然第二天就等来降价的消息。

咱们拿具体菜品比比就知道降得有多实在。之前罗永浩在店里点过的那个草原嫩烤羊排，原先卖 119 块一份，现在直接跌到 99 块，算下来降幅差不多 16.8%，这可是实打实少花 20 块钱呢。还有桌桌必点的西贝面筋，从 39 块砍到 33 块，降幅 15.4%，吃起来都觉得更爽口了。就连 79 块的小锅牛腩也降了 3 块，变成 76 块一份，虽说降幅只有 4%，但苍蝇再小也是肉啊。西贝那边也明明白白说了，这次是全国所有门店统一降价，没有地域差别。

不过要说这降价的由头，还得追溯到上个月的一场大争议。9 月 10 号那天，罗永浩在西贝吃完饭后，直接发微博吐槽，说他家菜品几乎全是预制菜，价格还死贵死贵的。这话一出来立马炸了锅，网友们纷纷跟着吐槽 “早就觉得不值了”“一份凉菜卖四十多，原来是预制的”。

转天 9 月 11 号，西贝创始人贾国龙就急着出来回应，一口咬定门店没用地道的预制菜，还放狠话要起诉罗永浩。罗永浩也不甘示弱，直接甩出 10 万块悬赏，公开征集西贝用预制菜的证据，双方这架势看得网友们瓜都吃不过来。可谁也没料到，才过了四天，9 月 15 号中午，西贝就突然服软了，公开发了封致歉信。信里说自己深刻意识到，生产工艺跟顾客的期望差得太远，没满足大家的需求，还承诺 10 月 1 号前全国门店都完成整改。

这整改可不是光说不练，实打实列出了一堆措施。比如以前做菜用的大豆油，全换成了非转基因的；小朋友爱吃的牛肉焖饭里的牛肉酱，不再是提前调好的，改成门店现炒；还有儿童餐里的牛肉饼，也变成厨师当场现做的。最让人在意的烤羊肉串，现在是当着顾客的面现切羊肉、现串签子、现放烤炉烤，连烤羊排都是羊排送到门店后，先煮再烤，全程看得见新鲜。9 月 27 号有记者去门店探访，真就看见厨房里的厨师在那埋头串羊肉串，这波操作算是给顾客吃了颗定心丸。

光降价还不够，西贝从 9 月 24 号就推出了 “请吃饭” 活动，到店消费就能领 100 块的堂食无门槛代金券，10 月 8 号前领了，能用到 10 月底呢。更绝的是这代金券没啥限制，能叠加使用，大人小孩注册会员就能领，简直是 “薅羊毛” 的天堂。

社交平台上全是网友晒的 “战果”。有个网友说他们四个人先去探路，就点了个大花卷、两个肉夹馍再加一份枣糕，花不了几个钱，四个人用各自微信扫码，领了四张 100 块的券。转天带着全家去搓一顿，点了 417 块的菜，四张券一叠加，400 块直接抵掉，就付了 17 块。还有人更会算，两个人点了 4 块钱的南瓜粥，领了 200 块代金券，回头点 204 块的菜，就掏 4 块钱。最爽的是一对情侣，刚好点够 200 块，两张券一用，实付 0 元，相当于白吃一顿。

不过这波操作下来，各地门店的情况可差太多了。北京方庄店不到 12 点就座无虚席，取号都排到 50 桌了，小桌得等 20 多分钟。济南和谐广场的店晚上七点半上座率快到九成，全是带娃的家庭，服务员忙得脚不沾地。山东临沂和安徽合肥的门店也差不多，店里基本坐满了，服务员态度比以前热情多了。

但广州海珠保利广场的西贝就惨了，隔壁餐馆都排着长队，他家上座率也就三分之一。有网友路过听见一家三口聊天，男主人直接说 “西贝不吃了”，这话听得人心头一凉。北京回龙观的门店也一般，午餐时间还有一半空座，旁边的米村拌饭都开始排队了。

更有意思的是，不少人专门奔着代金券去 “薅羊毛”。济南有个女士进店就点个 5 块钱的黄馍馍，十分钟不到结完账领了券就走。成都还有一家三口，就买个黄馍馍加杯酸奶，领走 300 块券，还说没啥负罪感。有服务员偷偷抱怨，昨天店里来 255 个客人，卖了 213 个馒头，全是来领券的，这客流看着热闹，其实没赚啥钱。

网友们的评价也分成两派。有人说 “这波诚意够了，烤羊排现烤的就是香，价格也下来了，以后还来吃”；也有人不买账，吐槽 “还是贵，一份青菜还卖二三十，利润肯定大得很”。有网友直接问客服能不能再降点，客服说要考虑人力成本，降不了太多。还有人看得明白：“短期薅羊毛的人多，但能不能留住顾客，还得看菜是不是真好吃、真新鲜。”

其实西贝这波操作，明眼人都看出来是在 “自救”。从被骂预制菜到道歉整改，再到降价送券，二十天里态度一百八十度大转弯。不可否认，代金券确实拉来了不少客流，北京、济南这些地方的门店肉眼可见地热闹起来，但广州、回龙观的冷清也说明，不是所有人都买账。

说到底，餐饮行业拼到最后，靠的还是味道、品质和性价比。西贝现在搞的现烤现做、降价优惠，算是找对了方向，但能不能把短期 “薅羊毛” 的顾客变成长期回头客，还得看后续能不能坚持下去。毕竟消费者的眼睛是雪亮的，一时的优惠能吸引眼球，但只有真材实料、价格公道，才能真正留住人心。这波自救能不能成，咱们还得再等等看，你们觉得西贝这次能翻身吗？

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