俗话说“药补不如食补”，这话真不假。这些年试过各种养生法子，最后发现最管用的，反而是菜市场里最不起眼的山药。它长得土里土气，可营养一点不输人参，价格还亲民。邻居李奶奶快八十了，天天爬楼梯不带喘，问她秘诀，她就笑呵呵说：“隔天吃顿山药呗！”


山药为啥这么牛？

你掰开山药，那层黏糊糊的汁液千万别洗掉！那是黏液蛋白，对肠胃特别友好。我老伴以前老胃胀，连着吃了几周山药粥，现在消化顺溜多了。而且山药钾含量高，能稳住血压，富含的淀粉酶适合糖尿病人当代餐，老人吃了腿脚有劲，孩子吃了长个儿壮实。


分享三道家常食谱，照着做准没错！


1. 山药炒肉片（嫩滑不腻，10分钟上桌）


它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

· 准备：铁棍山药300克（选粗壮的更粉糯），猪里脊150克，青红椒各半个，蒜片少许。

· 做法：

它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

① 山药削皮切薄片（怕手痒？戴手套！），立刻泡冷水防变黑。肉片加半勺生抽、淀粉抓匀。

② 热锅冷油滑熟肉片盛出。留底油爆香蒜片，下山药片大火快炒2分钟。

③ 倒回肉片，加青红椒，淋一勺蚝油、半勺糖，翻炒均匀就能出锅。

小贴士：山药片别炒太久，脆嫩口感最好，肉片提前腌制更入味。


2. 山药蔓越莓饼（孩子抢着吃的小点心）


它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

· 准备：山药200克（蒸熟压泥），糯米粉50克，牛奶30毫升，蔓越莓干一把。

· 做法：

它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

① 山药泥混入糯米粉和牛奶，揉成光滑面团，撒切碎的蔓越莓干揉匀。

② 分成小剂子搓圆，用手掌压成饼状。

它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

③ 平底锅刷薄油，小火慢煎至两面金黄，鼓起来就熟了。

小贴士：趁热吃能拉丝，冷藏后口感更Q弹，当早餐或零食都行。


3. 山药炒肉（下饭神器，一盘管饱）


它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

· 准备：山药半根，五花肉100克，木耳5朵泡发，葱段适量。

· 做法：

① 山药切菱形片，五花肉煸出油至金黄，加一勺豆豉增香。

② 下山药和木耳爆炒，沿锅边淋两勺料酒，加生抽、盐调味。

③ 最后撒葱段，翻匀立马关火。

小贴士：五花肉煸干点更香，山药吸饱肉汁后比肉还受欢迎。


它才是“地下人参”！两天吃一次，腿脚有劲，免疫翻倍

吃山药注意这几点


· 削皮时手发痒？用白醋搓手再冲洗就行。

· 便秘上火的人少吃，山药偏温补。

· 推荐和红枣、枸杞搭配炖汤，补气血效果翻倍。


其实养生不用花大钱，就像老家亲戚说的：“土食材养人”。把这“地下人参”端上桌，隔天吃一次，慢慢就能感觉身子骨不一样。腿脚轻快了，爬楼不费劲，感冒次数也少了。这些食谱都是我天天做、家人爱吃的，你试试看，保准爱上！


                                        
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