最近天气越来越热，吃饭总感觉没胃口？试试这个夏季“宝藏菜”——莴笋！它不仅脆嫩爽口，还是典型的碱性蔬菜，富含钾、钙和膳食纤维，夏天吃它能帮助通便排毒、稳定血压。今天分享3种莴笋的家常做法，清炒、小炒、炖汤全都有，步骤简单，开胃又营养，赶紧学起来！

一、清炒莴笋（加莴笋叶&小米辣）——脆嫩开胃

✅ 食材：莴笋1根（带叶），小米辣2个（怕辣可少放），蒜3瓣，盐、生抽少许

做法：

1. 处理莴笋：莴笋去皮切薄片，叶子洗净切段；小米辣切圈，蒜切片。

2. 快炒出锅：热油爆香蒜片和小米辣，先下莴笋片大火翻炒1分钟，再放莴笋叶，加少许盐和生抽调味，炒至叶子变软即可。

二、莴笋炒肉（加胡萝卜）——荤素搭配超下饭

✅ 食材：莴笋1根，瘦肉150g，胡萝卜半根，姜丝、料酒、淀粉、蚝油适量

做法：

1. 腌肉：瘦肉切片，加1勺料酒、半勺淀粉、少许姜丝抓匀腌制10分钟。

2. 备菜：莴笋、胡萝卜切片，焯水30秒（更脆嫩）。

3. 爆炒：热油下肉片滑炒至变色，加入莴笋和胡萝卜，淋1勺蚝油，大火翻炒均匀即可。

✅ 食材：排骨300g，莴笋1根，玉米1根，胡萝卜1根，姜2片

做法：

1. 焯排骨：排骨冷水下锅，加姜片料酒煮出血沫，捞出洗净。

2. 炖汤：排骨、玉米、胡萝卜放入砂锅，加足量清水炖40分钟，再放莴笋块煮10分钟，加盐调味。

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