小暑一到，这3样“救命菜”抓紧吃！清热又补铁

家人们！刚出小区买了块西瓜，低头一看手机——好家伙，小暑节气已经“杀”到眼前了！


你是不是也发现，这两天稍微动一动就满头大汗？空调房待久了嗓子干得冒火，出去晒两分钟又像被扔进蒸笼？其实啊，夏天的“蔫儿”不是懒，很可能是身体在喊“缺营养”！


今天就给大家扒3种小暑必吃的应季菜，便宜好买还百搭，配上具体到步骤的食谱，新手也能轻松做！最后有互动福利，看完记得来评论区报到～


一、小暑第一宝：空心菜——“夏日清道夫”

小暑一到，这3样“救命菜”抓紧吃！清热又补铁


菜市场里堆得像小山似的空心菜，最近正是当季！别嫌它便宜，每100克里藏着2.2克膳食纤维（比菠菜还高），还有钙、钾、维生素C三件套，天热吃它，就像给肠道“洗个澡”。


为啥非吃它？

天热出汗多，钾元素跟着跑，人就容易心慌乏力。空心菜的钾含量堪比香蕉，而且水分足、热量低，晚上炒一盘当主食，减脂党也能放开吃。


懒人食谱：腐乳空心菜


- 食材：空心菜一把（选梗细叶嫩的）、红腐乳2块、蒜末3瓣

- 步骤：

1. 空心菜掐成段，叶子和梗分开（梗不容易熟）

2. 腐乳加一勺腐乳汁压成泥，加半勺糖搅匀

3. 热油爆香蒜末，先放菜梗炒10秒，再放叶子大火翻炒30秒

4. 倒腐乳酱翻匀就出锅，全程不超过2分钟！


小贴士：炒空心菜别盖锅盖，不然叶子会黄，颜值和营养都打折～


二、解暑“神仙水”：丝瓜——补水又补维生素

小暑一到，这3样“救命菜”抓紧吃！清热又补铁


要说夏天最“温柔”的菜，丝瓜必须有姓名！切开后水汪汪的，90%都是水分，还带着维生素B族和维生素C，天热没胃口？喝碗丝瓜汤，胃里立马舒服了。


暗藏小惊喜

丝瓜皮里的黏液可不是“脏东西”，那是天然的植物多糖，能帮着肠道锁住水分，便秘的朋友可以连皮一起吃（记得洗干净哦）。


超简单食谱：丝瓜鸡蛋汤


- 食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花少许

- 步骤：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散加少许盐

2. 锅里烧开水，放丝瓜煮3分钟（煮到变软透光）

3. 淋入蛋液，等10秒再轻轻推散，加一勺盐和香油

4. 撒葱花出锅，配米饭或者单喝都绝了！


冷知识：买丝瓜别挑太粗的，手指按一下能回弹的最嫩，否则纤维粗得像吃草～


三、“补铁冠军”：苋菜——比菠菜更适合夏天

小暑一到，这3样“救命菜”抓紧吃！清热又补铁


很多人夏天蹲久了站起来头晕，可能是缺铁了！苋菜的铁含量是菠菜的2倍，还带着维生素K（帮钙吸收），关键是做法多，凉拌、煮汤、下面条都好吃。


怎么吃更补铁？

苋菜里的铁是植物性铁，最好搭配维生素C一起吃。比如炒苋菜时扔半根青椒，或者吃完苋菜啃片橙子，吸收效率翻倍！


开胃食谱：蒜末凉拌苋菜


- 食材：苋菜一把、蒜末、小米辣（可选）

- 步骤：

1. 苋菜焯水1分钟（水里加几滴油，颜色更红亮）

2. 捞出来挤干水分，撕成小段

3. 放蒜末、半勺生抽、一勺香醋、少许糖、淋点香油

4. 喜欢辣的加小米辣，拌匀就能吃，配粥绝了！


注意：苋菜焯水后会掉色，别以为坏了，那是天然的花青素，对身体好着呢～

猜个小问题：小暑有“吃藕”的习俗，你知道藕的哪个部位更适合凉拌吗？（答案明天在评论区揭晓）


夏天吃饭不用太复杂，菜市场随手买的当季菜，做好了比大餐还养人。觉得有用的话，别忘了转发给家里做饭的人，咱们一起健健康康过夏天～


最后问一句：你今天中午吃啥了？来评论区报个菜名，看看有没有“饭搭子”～


                                        
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