导语：夏天，使劲吃这菜，营养极高，清热通便、强免疫，凉拌真鲜美！
       夏季天热特别适合吃凉拌菜，今天我就分享一个特别适合炎炎夏日食用的凉拌菜~凉拌羊栖菜。说起这羊栖菜吃过的朋友可能不多，别看它长得黑不溜瞅的不咋好看，却是难得的深海美味，有着“海中灵芝”的美誉。


       羊栖菜是一种产自大海的、含有高碘的海藻类植物，大多长在沿海浅滩岩石上，被公认为是当前最有食用价值的海藻之一。羊栖菜因其形状似鹿角，又像一串串的小麦，所以又被称为鹿角尖、海菜牙、海大麦。它的营养价值非常高，富含膳食纤维、维生素、褐藻酸以及人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，具有抗病毒、清热通便，增强免疫力等功效，营养丰富，有“长寿菜”之美称。


       羊栖菜虽然产量丰富，在我家却鲜有人食用，不过在日本和韩国却很是畅销，备受人们的喜爱。它的口感密实脆嫩，味道清爽咸鲜、其鲜嫩的茎芽采摘下来后，适合做炒菜、沙拉、做汤或拌饭，吃起来的口感跟吃海藻和木耳丝的口感类似。不过，我们平时买到的羊栖菜大都是干的，吃之前需要先泡一泡。


       【凉拌羊栖菜】：
       第一步，泡发羊栖菜，取一把羊栖菜放入盆中，加入没过羊栖菜的冷水浸泡一个小时以上，中间换几次水，泡至羊肉栖菜变得饱满后，再将其用清水多冲洗几遍，洗至水变清即可。


       第二步，焯烫羊栖菜，锅中加水，烧开后加入一勺料酒、半勺米醋，因为羊栖菜自带腥味，焯水时加入适量的料酒和米醋可以去除羊栖菜的腥味。然后下入羊栖菜焯烫片刻，大约5分钟后捞出羊栖菜，放到凉开水中过凉，再沥干净水分后切成方便入口的段，然后放入大碗中备用。


       第三步，调凉拌汁：碗中加入1勺蒜泥、一勺白芝麻，浇上烧至冒烟的热油，激发出蒜香味后（能吃辣的朋友可以再加上一勺辣椒面），再加入少许芝麻油、麻椒油、食盐1勺、白糖1勺、一勺香醋、一勺生抽，搅拌均匀即可。


       第四步，凉拌羊栖菜，一根香菜洗净后放入羊栖菜中，适量青椒洗净去籽后切成小丁，也放到羊栖菜中，然后将调好的凉拌汁倒入羊栖菜中，用筷子充分搅拌均匀后装盘，美味即成！


       【小贴士】：
       浸泡羊栖菜时用冷水浸泡即可；夏天吃凉拌羊栖菜时，可以在拌好后放到冰箱中冷藏一会儿后，再拿出来食用，口感会更好，冰冰凉凉的，鲜美又开胃！


       羊栖菜鲜美又营养，很多人却不懂吃，夏天，使劲吃这菜，一清热，二通便，三强免疫，凉拌真鲜美！你吃过羊栖菜吗？你还知道羊栖菜的哪些美味吃法呢？我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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