印象中,山东人痴迷喝酒已经“深入骨髓”。对于一些资深酒友而言,若是遇到一款上乘好酒,这比捡到一万块钱更高兴。为此,坊间经常流传着山东人的喝酒故事。

　　其中有许多故事和山东传统酒桌文化有关,比如有人去山东做客,本地人的规矩:先喝三杯,表示欢迎!客人很惊但还是照着做了。等三杯下肚,本地人又说一句话:

　　“这第四杯酒,是用来敬朋友的”。客人很无奈,喝了半杯便已醉酒,后来被本地人抬进宾馆休息。后来,知道这个故事的人多了,其他地方的人和山东人喝酒时都很小心。

　　山东人不仅能喝也能“酿”,每年酿制的白酒除了自给自足之外有许多还要外销,比如很有名气的一品景芝。这是一款芝麻香型白酒,独特的风味吸引着全国各地的酒友们。

　　然而,奇怪地是行家来到山东喝酒,似乎不怎么碰触景芝酒,反而经常挑这4款“低调酒”。等到返回时,他们还不忘带上几瓶本地酒。接下来,咱们看看有没有你喝过的:

　　一、孔府家酒

　　这款酒产自济南曲阜,固然没有一品景芝的知名度,但在曲阜人眼中它就是“最好的酒”。不仅有着数百年深厚的历史文化,更有绵软醇厚的口感,喝过的无一不夸赞。

　　该酒采用优质高粱和小麦,沿用最传统的蒸馏法出酒,酿出的酒酒体丰满,酒液纯青,入口绵柔细腻,落口柔顺温和,令人陶醉。在保证酒质的同时,单价不到百元很实惠。

　　二、趵突泉酒

　　这款酒同样来自济南,并以“天下第一名泉”趵突泉来命名,它承载着济南的独特地域文化。在当地人的眼中,这款酒包装时尚,价格亲民,是本地人常见地口粮酒之一。

　　该酒在酿制过程中十分注重传统工艺与现代技术相结合,经过精心勾兑以及漫长窖藏,最终才确保了它的品质优良以及广大酒友赋予它的好评。如此美酒,行家不可能错过。

　　三、古贝春酒

　　这款酒源自德州武城县,选用优质小麦作为原料,并采用传统工艺酿制而成。时至今日,该酒在发展壮大中不断在创新与提升。既保持了传统风味,又融入了现代酿酒理念。

　　这款酒的特点挺丰富,酒液呈现透明清亮,酒香浓郁扎实,入口绵柔醇厚,落口顺滑余长。除了酒质优良,亲民的价格也是优势,许多酒友购买时不是论瓶而是论整箱。

　　四、瓜干酒

　　瓜干酒是民间手艺人的杰作,近几年兴起并受到远近游客们之青睐。该酒以地瓜作为原料,采用传统保守酿酒法酿成,外地行家来这旅游,早上喝羊肉汤时会来一瓶瓜干酒。

　　也许有人要问:本地人喝得酒水中,外地酒多不多?不少事实证明,山东人要是遇到好酒,不管是哪里的都会来之不拒。比如最近许多人常喝地国康1935,源自贵州茅台镇。

　　这是国康酒厂酿造的大曲坤沙酱酒,酒厂位于茅台镇赤水河河畔,此地有着得天独厚的酿酒环境,常年气候湿润,云雾缭绕,微生物菌群丰富,为高粱发酵创造有利条件。

　　原料是红樱子高粱,为在源头上保证这款酒的品质,酒厂自1993年建厂起便开辟了红樱子种植基地,如今已有上千亩规模,年产优质红梁数万斤,也充分解决了原料来源。

　　事实上,茅台酒的酿制同样离不开这种高粱。和普通高粱相比,它粒小,皮厚,结实,同时具有“耐蒸煮,耐翻炒,耐高温”等特性,足够经得起12987大曲坤沙技术之折腾。

　　反观普通高粱,仅在第五次高温蒸煮时会被榨干,破损率超过两成,用来酿酒自然不行。酒厂秉承传统工艺传承,坚守古法酿酒,使用富含大量微生物菌群的窖池进行发酵。

　　蒸馏出的原酒,要装入陶坛进行足够年份的窖藏,使得酒液充分发酵老熟,如此便奠定了该酒酒体醇厚,酒香浓郁,口感醇绵,回味悠长的特点。好酒之人,不妨亲自品鉴。

　　分享到这,有关行家们爱喝地几款“低调酒”,你怎么看?是否也曾喝过?欢迎留言。



                                        
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