你有经常吃紫菜的习惯吗？紫菜是一种很好的食材，味道十分鲜美，营养价值极高，是不可多得的美味佳肴。

从《中国食物成分表》中显示的营养数据，每百克紫菜热量250千卡、蛋白质26.7g、脂肪1.1g、碳水化合物44.1g、膳食纤维21.6g、维生素C2mg、维生素E1.82mg、胡萝卜素1370微克、镁105mg、钙264mg、铁54.9mg、锌2.47mg、磷350mg。

特别是蛋白质含量可以与豆制品相媲美，维生素A还是高于很多蔬菜水果，对于经常盯着电脑、手机，视力明显下降的人群，紫菜的高胡萝卜素，被人体消化吸收会在体内转化为维生素A，可起到双重功效。

此外，紫菜中还有尤其珍贵的EPA和DHA，前者被称为“血管清道夫”、后者被誉为“人体脑黄金”，既能帮助心脏和血管抗氧化、延缓衰老，还有助于预防脑部组织退化，更好地保护心脏。

不能小觑的是，紫菜中的膳食纤维含量普遍高于绝大多数的水果，就连大家一直认为可以润肠通便，甚至起到治疗便秘效果的香蕉、西梅，都远远不如紫菜。

同时还要告诉大家的是，如果你被确诊为便秘，真的想要起到诊治的效果，也应该去医院做相关检查后再听从医嘱服用药物。在食疗方式上，紫菜的效果要更强。

另外，在现代营养学上发现，紫菜还富含胆碱，对增强大脑记忆力、延缓衰老十分有益。

所以看在紫菜这么多好处上，也要吃对了。有的人问吃紫菜之前，应不应该洗一下再煮？

部分人是做饭小白，在吃紫菜之前认为需要清洗才能下锅，到最后却发现味道不过关，就好像吃的是美味的蔬菜一样，实则难以下咽。其实，这种做法是典型的错误示范。

最简单的办法，就是看下紫菜包装上的提示，对于市面上销售的紫菜，绝大多数的包装上都会有“免洗”的标志，并不需要大家做特殊的处理。如果没有尤其是零散的紫菜，亦或者是小商小贩购买的，为避免紫菜上面存在沙子、灰尘等，要注意简单清洗下。

如果是家里储存时间较长的紫菜，表面上有发霉、摸起来黏糊糊的，就不要再食用了，多半是出现了食品安全问题。在放置期，还需大家选择阴凉干燥处，在保质期之内进食完，紫菜的口感是最佳的。


                                        
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