大家好，今天我要给大家推荐一款独特又健康的南瓜大米糕，只需简单几步，就能让餐桌上的每个人都赞不绝口！

准备食材：

南瓜、大米、清水、白糖、酵母粉

具体做法：

1.今天和大家分享用大米和南瓜做的美食，南瓜大米糕，分享两个要点，保证做出的大米糕松软筋道、不发粘、不塌陷。我们把400克大米用清水浸泡4小时以上，也可以浸泡一夜。

2.然后控干水分倒入料理机中，大米最好选用新米，如果是陈米的话，做出的米糕口感不太好。

3.再准备400克南瓜，切成小块放入料理机中，加入少许的清水，这个水能带动起机器就可以，然后我们按果蔬键重复打3到4次，尽量把米浆打的细腻。

4.然后我们在米浆中加入20到30克的白糖，依据个人口味来调节甜度，再放入四克酵母，搅拌至酵母完全溶解即可，做米糕的第一个要点，就是米糊的干稀程度，米糊调的越干，做出来的米糕就会越筋道，而且不会发粘，所以说在打米浆的时候要尽量少加水。

5.接下来做米糕的第二个要点，就是发好的面糊一定要多搅动，排净里面的气泡，这样做一是防止蒸制的时候塌陷，第二点就是排尽气泡之后，二次醒发之后气孔会更加均匀细腻。

6.搅动好的米糊放入模具中，醒发3到5分钟就可以，冬季时间稍微延长。

7.然后开水下锅，大火蒸10到15分钟，关火焖五分钟就可出锅。

8.这里大家一定要问，为什么这个米糕没有开花，关键因素在于这个模具，因为我这个模具是散口的，而且比较浅，要想米糕开花必须具备两个条件，一是开水下锅，二是容器一定要高一点，深一些，记住以上两个要点，保证你做出的米糕松软筋道，不发粘不塌陷，凉了更加筋道好吃。


                                        
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