作者 | 笺语
春节期间补看了《》，只想说：“古装容易出爆款”的国剧铁律诚不欺我。
这部以唐朝为背景，讲述婚姻不幸的豪门弃妇，转行职业养花人，最终创业成功的电视剧，着实算是让古偶粉们提前过年了。
杨紫和李现的甜蜜二搭，本以为撒糖大于一切，没想到女主搞事业的劲头完全盖过了谈恋爱的花头。看了让人想连夜扛起锄头上山挖花育苗，零帧起手走上种花种草种春风的致富之路。
△（图/《国色芳华》）
而《国色芳华》的实力霸屏，不仅为洛阳文旅带去了泼天流量，也让牡丹花一举夺魁，成了今年的年宵花榜首。
的确，作为助力女主走上人生巅峰的重要道具，牡丹算得上是这部剧的“绝对主角”。既可种植于庭院之中，也可跃然于罗裙之上，推动了剧情发展之余，也成就了还原旧时风貌的生花妙笔。
△（图/《国色芳华》）
昔日，它于宫苑的朱墙金瓦间，独占春日风华，成为皇室贵胄的风雅至爱；而今，它穿过历史的重重帷幕，落入市井街巷，与寻常人家的烟火日常温柔相拥。
人们看这株单生枝顶的奇花是越看越爱，便有了牡丹园里的游人如织，花市里的人头攒动，社交平台上“牡丹开箱视频”“牡丹养护指南”等热词扎堆。
在这波“国花飞入寻常百姓家”的潮流中，何惟芳的故事已经走向了尾声，但属于牡丹的热闹却才刚刚开始。
说起牡丹，总让人想起李唐。
当年沉香亭畔牡丹盛放，李白和李龟年借花喻人，为杨贵妃写下清平调三首。备受皇家珍视的牡丹，成了文人墨客竞相题咏的对象，从“唯有牡丹真国色，花开时节动京城” 的倾世风采，到 “花开花落二十日，一城之人皆若狂”的全民追捧，一时间，牡丹风头无两，成了盛世大唐的象征之一。
△北京故宫博物院牡丹花盛开。（图/图虫创意）
但历史上有关牡丹的最早记载，却可以追溯至东汉成书的《神农本草经》。
“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。那时的牡丹，才刚刚和芍药分家自立门户，一身草根山野气。就连在东晋顾恺之所画的《洛神赋图》中闪现，也不过是洛水之畔几株不起眼的野花。因此也成就了《国色芳华》中何惟芳的那句大女主宣言：“众人都以为，牡丹是贵人的专属；却忘记了，它们生于山林，也曾自由地绽放。”
直到南北朝时期，牡丹的美才开始得到赏识。民间开始采集山野之中的牡丹，对其进行人工培育。
牡丹中的“牡”，指代植物雄株，用作花名，有无性繁殖之意。《本草纲目》中明确将其解释为“虽结籽而根上生苗，故谓之牡，其花红色，故谓丹”。由此可见，野生牡丹多为红色，通过人工栽培繁育，才有了如同打翻颜料盘的绚烂色彩。这种人工进化提高了牡丹的观赏性，也为它选秀成功、入驻皇室奠定了基础。
△（图/《国色芳华》）
到了隋朝，迁都洛阳后的隋炀帝在宫城以西圈了两百里地，建造起了以奢靡华美而名震一时的皇家园林。据宋代的《海山记》所书，当时隋炀帝诏令天下，要求将“境内所有鸟兽草木驿至京师”，单单易州（今河北易县）进贡的牡丹花，就涵盖了“醉妃红、天外黄”，有多达二十四种花色。
到了武则天称帝，牡丹在洛阳城的种植版图进一步扩大。她看家乡西河的不少佛寺道观都种有牡丹，觉得这花花形艳丽又香气馥郁，便命人移植了一些到东都苑。
△（图/图虫创意）
命运的因缘际会，让河北籍和山西籍的牡丹花最终在洛阳交会。虹吸了各地优良基因的洛阳，也成了牡丹育种的重要基地。柳宗元《龙城录》中就提到过一个名为宋单父的洛阳奇人，因能种出各种颜色的牡丹而被唐玄宗召至骊山，“植花万本，色样各不同。内人皆呼为花师，亦幻世之绝艺也。”
欧阳修所著的《洛阳牡丹记》，也详细记录了当时洛阳无人能出其右的牡丹嫁接技艺。“接时须用社后重阳前……花之木去地五七寸许截之，乃接，以泥封裹，用软土拥之，以蒻叶作庵子罩之，不令见风日，唯南向留一小户以达气，至春乃去其覆。”这种民间智慧，放到今天，仍是能让园艺人红心收藏的实用技巧。
洛阳天选之子一般的土壤气候，让牡丹落地生根；而洛阳花农们的精心培育，不仅赋予了牡丹红粉紫黑多种颜色，也让这花开出了荷花、菊花、蔷薇、绣球等多种形态，可谓姹紫嫣红、一花千面。
△（图/《国色芳华》）
欧阳修曾赞牡丹花“出洛阳者今为天下第一”，可牡丹并不是洛阳的专属特产。《国色芳华》中所用的牡丹和芍药，虽然有一万多株来自洛阳，但给剧组上分的，还有远在山东的菏泽。
除了充当实景道具的两千多盆牡丹花，剧中惊艳众人、堪称女主财富密码的“琼台玉露”，其原型便来自菏泽百花园在1966年培育而成的一种稀有绿牡丹。
这种牡丹，含苞初绽时花为草绿色，盛放时会逐渐变成淡粉色，最终开成一朵雪白，宛如绿色幕布拉开后显露出的一块无瑕白玉，由此得名“绿幕隐玉”，堪称牡丹花中的百变星君。
△菏泽牡丹。（图/图虫创意）
洛阳和菏泽，分别是唐宋和明清时期的牡丹种植中心，皆因牡丹闻名于世。正如一方水土养一方人，如今牡丹的身影已遍布东西南北，也有了适应环境进化而成的千般姿态。
比如甘肃临洮的紫斑牡丹，因为生于高原，植株高大，香味浓郁，颜色绚丽，每片花瓣上都有紫红色的斑块；而生于安徽巢湖的杨山牡丹，花瓣雪白薄软，缀以紫红色的蕊心，如凤展羽的扁平花型，较之中原牡丹而言，就显得纤瘦素净多了。
可不管牡丹的颜色花型如何变化，即便是在传入日本、美国之后被数度杂交选育，它那国色天香的姿容和雍容华贵的气度，仍像“生于山野，立于皇廷”的大女主一样，从来未减分毫。
牡丹华丽，但并非华而不实。东汉早期墓葬曾发出土医学简书十枚，其中就有牡丹治疗血瘀病的记载。
牡丹的根皮为中药丹皮，其主要药用成分是丹皮酚，具有抗炎抗菌、解热镇痛的作用，临床应用相当广泛。在缺医少药的古代，牡丹皮曾是活血通淤、平肝清火的万能神药，撑起了《伤寒杂病论》《千金方》中常见方剂的半壁江山；即便是到了现代，由牡丹皮提取制成的丹皮酚，仍在缓解疼痛、过敏等症状时扮演着重要角色。
按照药食同源的传统，牡丹既能上得药房，那么一定也能下得厨房。而把牡丹从花园端上餐桌的，便是那些爱花惜花之人。
△中医药材牡丹皮。（图/图虫创意）
相传在五代十国时期，后蜀有位名叫李昊的兵部尚书，每逢谷雨时节牡丹盛放，便会差人连枝摘下，并打包一份牛酥，一同送访亲友。牛酥便是指黄油，由牛奶提炼而成。鲜切花枝自然是用来赏的，而牛酥则是待花瓣凋零之时，用来煎花食用的。
“俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳也。”——不愿让如此浓艳的花朵遭受被遗弃的命运，如此中二的发言让同样惜时又惜食的苏东坡来浅浅翻译一下，便成了《雨中看牡丹》中那句“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊”。明代农学著作《二如亭群芳谱》更是把详尽的做法打在了公屏上：花瓣择去杂质，洗净晾干，在面糊中薄薄地拖上一层，“煎法与玉兰同”。
除了油煎这种让炸物爱好者狂喜的做法，牡丹花瓣还有清淡养生的去处。相传宋高宗的第二任妻子吴皇后“喜清俭，不嗜杀”，经常吃些可以生食的蔬菜，每次吃还会摘些牡丹花瓣一同食用，称得上是吃草养颜潮流的开创者。
而清代名医顾仲所著的养生食谱《养小录》，在油炸和生吃两种极端处理方式间，让牡丹花瓣有了更多的选择，“汤焯可，蜜浸可，肉烩亦可”。
△牡丹饼。（图/图虫创意）
煮汤炒肉，可甜可咸。而做蜜饯的牡丹花，更是大杀四方。相传武则天曾在春赏牡丹时心血来潮，下令宫女将花瓣和米舂碎，制成花糕，由牡丹花制成的便称为牡丹饼。
而牡丹饼也和牡丹花一同传至日本。虽然如今日式牡丹饼的制作方法与中式牡丹饼截然不同，所用原料也与牡丹毫无关系，但春季赏花食用牡丹饼的习俗一直延续至今。
人红是非多，花红也是如此。
牡丹之乡的争议尚且没能厘清，有关牡丹与梅花等选手的国花之争，同样没有定论。
牡丹问鼎国花，似乎总缺了那么一点机缘。去年，针对“关于以法律形式将牡丹确定为我国国花的建议”复文，国家林业和草原局更是明确表示“因各方意见仍存在较大分歧，难以统一，确定国花的时机尚未成熟”。
虽然迟迟没能等来官方敲章，但在大多数国人心中，牡丹早已是无冕之王。
△（图/《国色芳华》）
2019年，中国花卉协会曾发起过针对国花的民意票选，网络上近八成的选票投给了牡丹。的确，富足安乐的牡丹代表了人们对美好生活的向往。之前对牡丹“艳丽奔放、不够含蓄”的批判，在今天的语境下，都变成了夸奖。正如《牡丹富贵说》中所言：“富而无骄，非君子而实亦君子者也；其贵也，贵而不挟，非隐逸而实亦隐逸者也。”作为牡丹的国花竞选词，简直再合适不过了。
现实生活中，大红大绿、热热闹闹的牡丹，串联起了诸多美好愿景。1982年，牡丹花被定为洛阳的“市花”。到现在，每年谷雨前后，结合牡丹花期，洛阳都会举办牡丹花会。每逢元宵还会举行牡丹灯会。放在唐朝，这可是热闹程度和过年无异的盛事。就连洛阳水席的头菜牡丹燕菜，即便主要原料是白萝卜，也要借牡丹的花名和花型，图的就是牡丹的寓意和彩头。
△洛阳水席的头菜牡丹燕菜。（图/图虫创意）
因为曾是皇室贵胄们愿意用十年赋税重金购买的名贵花种，如此金身加持让历史上的牡丹少了些许亲和力。可事实上，牡丹作为中国文化的重要载体，早已通过各类联名，融进了我们的记忆中。
从古至今，牡丹为文人墨客提供了源源不断的灵感。诗词歌赋中，咏唱牡丹的作品不在少数；国画名家笔下的山水花鸟，也多有牡丹的倩影。古人常用“采兰赠药”来形容男女互赠礼物，互表衷情。其中“药”，便指牡丹芍药一类，因此牡丹也成了独属于中国的爱情之花。
不管是明剧《绿牡丹》中以诗传情的灵魂共振，还是昆曲《牡丹亭》里游园惊梦式的浪漫传奇，都以朴素的爱情观，打动过许多人。
△昆曲电影《牡丹亭》。（图/豆瓣）
蒲松龄以香气馥郁的香玉牡丹为原型，创作了《聊斋志异》中的经典名篇《香玉》。故事中，白牡丹幻化成人，与书生黄生相恋。黄生死后，灵魂化作的牡丹花芽不幸被伐，相伴一生的白牡丹悲痛殉情。多情又通人性的香玉，用想象填补了牡丹的另一面。原来雍容华贵的皮囊，也可以生出至情至性的灵魂。
“貌正心荏，茎节叶蕊，耸抑检旷，有刚克柔克态”。作为一株植物，牡丹有让人赏心悦目的神采，也有饱腹治病的实在；作为一种符号，它承载着大唐盛世的辉煌历史，也传递着爱己爱人的绵绵情意。如此牡丹，谁能不爱？
编辑：萧奉；校对：遇见；排版：Kyla
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