有个外国人第一次吃甘蔗的时候说：“甘蔗好吃是好吃，就是有点剌嗓子。”

大家不了解别国饮食文化的话容易出笑话。

2024年，有个国外爆火的视频，一个外国老者用刀切面包片做三明治，吃的时候大呼没有“牛油果”，因其表情和动作太吸睛，让视频大火。

有些网友调侃起老头手中的面包梆硬，网友戏称能砸死人。还有些网友觉得在海外的留学生，过上苦日子了，纷纷喊话回国吃大鱼大肉。

虽然外国饮食单一，但外国留子们有一个下饭神器——老干妈。

一款风靡全球的辣椒酱，后来更是出现了很多模仿者。其中“味好美”，在老干妈虚弱之际，占领市场，被国人误以为是国产大受追捧。

“味好美”进军中国市场

“McCormick”，大家听着很陌生，不找资料的话谁也不知道“味好美”本名这么洋气。

它原是美国一家公司出的调味品，一开始并不生产辣酱。这款调味品一出世就“大杀四方”将国内所有的调料品牌的市场份额都霸占了。

在国内发育完全后，McCormick开始走上国际市场。

谁知上了国际以后这个品牌发展势头更猛了，一路高歌猛进，相继在南美洲，中美洲，东非，南非，欧洲和西印度群岛等国站稳脚跟，创飞这些国家原有的调料品牌。

发育整整百年后，这个历史悠久的国际调料品牌自信满满的来到了中国。

一开始他们是持谨慎态度的，毕竟卖给中国人就要了解中国人的口味，研发这款调料品的公司在中国做足了准备工作。

他们发现中国本土一款叫“老干妈”的辣酱是最受欢迎的。中国辣酱界还流行这样一句话：“十个人吃饭，有八个人桌上碗中就有一份老干妈”。

于是生产McCormick的公司将中国本土卖的最火热的辣酱拿去研究。

研究了没多久他们觉得有些诧异——并不是为中国辣酱的美味震惊，只是为中国辣酱的口味单一而突觉之前的自己的严阵以待有些多余。

中国辣酱基于麻辣与香辣两种口味，要打败它是很有希望的。McCormick公司调整了中国辣酱的配方，研发了甜辣和微辣两款。

为了让中国百姓放心消费这两款辣酱，他们还把瓶体改成了喜庆的大红色，冠上“味好美”这个具有浓浓中国味的名字。

“味好美”一上市，销量就跟坐火箭一样，直线飙升。

“味好美”与“老干妈”的较量

“老干妈”被“味好美”的突然出现打的措手不及，且“老干妈”领导人正值换届中，创始人陶华碧想退休让长子接手家业。

陶华碧刚退休还没享几天清福，她的长子为了追求更高的利润，也更改了辣酱的配方，将成本较高的“贵州辣椒”换成了价格较为低廉的“河南辣椒”。

消费者吃“老干妈”多年，一尝就知道味道不对了。

“老干妈”风味豆豉最让食客们欲罢不能的，就是越炒越香的贵州厚皮辣椒的味，如今这味没了。中国百姓终于讨厌奸商，“老干妈”做出这种事，消费者直接放弃购买“老干妈”。

这让“老干妈”流失了许多忠实的老顾客。即使后面通过降价，想用低廉的价格挽回消费者的心，也是毫无效果。

只不过，这时候的“老干妈”似乎并没有意识到，“味道”对于一个食品的竞争力有多强。

找不准方向，不想了解消费者消费意愿的“老干妈”开始了它的花式推销，给自己打起了广告。

“老干妈”不仅给自家产品加了许多鬼畜的潮流广告语，还与《男人装》杂志，纽约时装周合作，花费大量资金在国内外不遗余力的宣传自己。

在“老干妈”打算打开国外市场时，越来越多的辣酱网红品牌在国内兴起，这些“网红品牌”利用“互联网，直播卖货”瞬间在辣酱市场占有一席之地。

McCormick公司也推出了“番茄沙司、黑胡椒粉、甜辣酱、干岛酱”等产品，市场反响很不错，成功打开了中国市场。

“老干妈”在辣酱市场的竞争愈发激烈，导致陶华碧重出江湖主持大局。

不过“味好美”已经发展的足够强大。陶华碧经营“老干妈”也有一点不足，那就是太墨守成规了。

陶华碧曾说：“我只晓得炒辣椒，我只干我会的”。这也是“老干妈”产品单一，消费群体受限的最主要原因。

但McCormick很会创新也会分析市场。他们将调味品销售渠道分餐饮渠道、家庭渠道和食品工业三条主要渠道。

“老干妈”走的是家庭销售渠道，像肯德基、麦当劳和一些餐饮店面这种是餐饮渠道，食品加工厂之类的就是食品工业渠道。

“老干妈”在中国本土已经发展十多年，很受大众喜爱，McCormick抢占家庭销售渠道，获得的利润不会很多。

那么餐饮渠道和食品工业渠道就成了他们进攻的主要方向。如果说，老干妈在家庭销售渠道做到极致，那McCormick就把业务做到最全，保证每个销售渠道都有它的身影。

“味好美”的绝招

分析完市场后，“味好美”就开始行动了。

没用几年，“味好美”就与肯德基，星巴克，必胜客，沃尔玛，家乐福等知名企业确立了合作关系，甚至连欧美的一些星级酒店，高级餐厅的调味品都由这家公司供应。

可见，“味好美”在餐饮销售渠道发展的有多好。

值得一提的是，“味好美”在食品工业渠道的发展情况。McCormick在很久之前就研究过食品风味与人类感官之间的联系，可以说是在食品方面下足了科技的狠料。

比如哈根达斯冰淇淋、乐事薯片、辛普劳的薯条和湾仔码头的云吞水饺之类的，一口下去，让人吃了还想吃。

1900年，“味好美”进军南非、东非、欧洲等地的市场，慢慢发展壮大后，它就依仗自己雄厚的资本收购了许多当地不是那么出名的调味品企业。

“味好美”在进军中国市场后，故技重施，在2013年花了9个亿收购了“大桥”味精。“大桥”味精是上世纪50年代就做起了的一个品牌，也是武汉企业界最后一个“大桥”品牌。

1957年，万里长江第一桥——武汉大桥建成，随之便相应诞生了一批“大桥”命名的产品，例如：大桥香烟、大桥童车、大桥缝纫机、大桥牙刷、大桥衬衫等等。

时移世易，这些曾经承载着无数老人回忆的老品牌，都逐渐消失，最后只剩“大桥”味精了，结果被外国企业所收购。

被收购后代表这个品牌就彻底消失了。

2011年，“大桥牌”调味品入选首批“武汉老字号。获得武汉老字号认证的企业，将得到武汉市政府的政策扶持，比如：每年市政府财政部在本级预算中安排500万来支持这些老字号企业，凡是符合要求的企业都可以申请。

“味好美”将其收购，“大桥牌”味精就失去“武汉老字号的资格，中方很大可能会失去亚太的控股权。

2017年，中国辣椒行业迎来了它百花齐放的一年。中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺、海底捞、味千拉面等携着资本的强势来袭。

“味好美”慌的不行，迅速整合上下游产业链，又重金收购了植物香辛料供应商澳洲BotanicalFoodCompany、腌泡汁供应商CaijunInjector、ReckittBenckiser的相关业务。

2020年，“味好美”砸下8亿美元收购了辣酱高端品牌Cholula。

收购这个品牌后，“味好美”拥有了高位定价权，实现了品类和地域规模的扩张。

在资本的运作下，这个美国品牌在中国顺风顺水的发展了34年，吃掉了全球辣酱市场份额20%以上的股份，成为了辣酱界名副其实的“隐形冠军”。

“味好美”的问题，支持国货

2020年，山东省市场监督管理局某一次食品安全抽检中，济宁市欣和食品有限公司味好美分公司生产的一批米醋被检测出苯甲酸及钠盐超标的问题。

苯甲酸如果添加过量会刺激肠胃，破坏食物中的维生素B1，影响人体对钙的吸收，诱发癌症；钠盐过量会引发肾脏疾病，心血管疾病。

不知道还有多少人记得“莲花味精”这个品牌呢？当初外国资本为了让“鸡精”占据中国市场，放出了吃“味精”会致癌的谣言，导致“莲花味精”在各大超市隐去了身影。

可实际上，“鸡精”里面成分占比最多的就是“味精”。即使后来“味精”致癌的谣言被澄清，“莲花味精”依然没有再成为市场的宠儿，让人唏嘘不已。

被收购的国产企业，虽然是弱肉强食的自然法则，但市场竞争的激烈程度丝毫不逊色于实际战场。

而且相对于市场上那些层出不穷的食品添加剂，才是消费者真正该抵制的对象。

参考资料：

1、《隐形辣酱冠军美国辣酱“味好美”的低调称霸路》李岩

2、《美国味好美9亿收购大桥味精》冯欣楠 杨菁

3、《'老干妈”失宠原因及发展建议》谭诗异

4、《“味好美”清香米醋检出钠盐超标!》