“这鸡腿香死了，每天必须来一个。”

“炸鸡腿串着吃，这吃法挺独特的！”

“生炸鸡腿，脆是一绝。咬一口，咔嚓咔嚓，酥的很。”

2024开年，夸父炸串的“生炸鸡腿”就爆了。据夸父提供的数据，生炸鸡腿仅上市1小时就卖了10万单，上市12天销售超200万单，上市2个月卖出671万单，成为其排名第一的单品，带动单店业绩提升超27%。

为何“生炸鸡腿”能以如此迅速的速度爆单？

其一，夸父一直在做产品创新，重新定义“炸串”这个传统品类。在夸父成立的5年时间里，已经历3次产品迭代。第一代是“串串香炸串化”，源自四川乐山的卤油炸串；第二代是“烧烤炸串化”，拓展了食材的品类，比如增加了鱿鱼、鸡翅、骨肉相连等；第三代是“炸鸡的炸串化”，研发借鉴了烧烤中用刀将鸡腿片开的“蝴蝶腿”，推出了“生炸鸡腿”。

其二，“生炸鸡腿”捏住了消费者的“胃”。生炸鸡腿采用优质鸡腿肉配以秘制卤油生炸至熟，口感表皮焦脆，肉质饱满弹牙，咬起来十分酥脆。而且它没有厚厚的面糊，只有薄薄的一层浆，炸完之后是一层黄金脆皮壳，不仅口感脆脆的像薯片，而且鸡腿肉是又嫩又多汁！

其三，夸父有着深刻的互联网基因，懂营销！以最近夸父抖音大场直播“夸夸迎新大会”为例，通过直播的形式向消费者全方位介绍新品口感，同时夸父创始人袁泽陆也现场开启新品吃播，与网友嗨吃嗨舞打成一片，活动以极高曝光将生炸鸡腿推向大众视野。从数据上看，这次生炸鸡腿的营销带来全网27%的门店单店平均的业绩增长，其中约85%是新客。

除此之外，生炸鸡腿的成功还有一个要素就是“名字取得好”。夸父的一位加盟商说“生就是鲜，鲜就是生，所谓生鲜超市就是这个意思。”今年餐饮的一大消费趋势是“新鲜”，所以生炸鸡腿能火爆起来。

“生炸鸡腿是夸父在2023年跑通的关键的一役， 是通过新品拉动营销，拉动品牌势能。2024年，我们希望再造三个‘生炸鸡腿’这样的产品。”面对2024年，袁泽陆如是说到。


                                        
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