时间飞逝，马上就要进入六月，六月五日进入芒种节气，它是二十四节气中第九个节气，又是夏天的第三个节气， 气温显著升高、雨量更加充沛、而空气湿度大，它是一年中的阳中之阳，阳气鼎盛，芒种也代表着仲夏时节的正式开始，不少地方还进入梅雨季节， 这时暑热潮湿加重，因此我们既要注意清热去火，补脾健胃，祛湿的食物。 都说“药补不如食补”，我们要顺应时令吃些营养又健康、降暑热、开胃，清淡易消化的的食物。 老话说，“芒种吃3宝，仲夏无病扰”，6月5日芒种，芒种是盛夏的开始，“3宝”指啥？ 怎么吃？ 健康舒服过苦夏。

一、毛豆----推荐菜谱【毛豆米烧鸭血】

原料： 毛豆米 1小碗 鸭血 1块 蒜 3瓣 豆瓣酱 1勺 红椒 1个 水淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟， 注意毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆米中毒；

2. 烧热锅放入适量的油，将蒜末和豆瓣酱进锅煸炒香；

3. 加入准备好的鸭血块放进锅中翻炒两下，加入少许水和生抽；

导语： “芒种吃3宝，不往医院跑”， 6月5日芒种，指哪3宝？别忘老传统

4. 加入少许盐调味；

5. 最后加入焯好的毛豆米进锅继续炖煮上三分钟后大火收汁即可。

二、黄瓜---推荐菜谱【蓑衣黄瓜】

原料： 黄瓜 1根 蒜 4瓣 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 1勺 糖 少许 油盐 少许

制作：1. 选用一根直长条黄瓜，洗净后将它横放在案板上，下面放上一根筷子，先倾斜45°切入整齐的刀口，注意0.2cm等厚的片，每次切入都只让刀尖轻轻顶筷子上，不把黄瓜切断； 切好一面后把有刀口这面翻转向下，再放上一根筷子垂直切入整齐的刀口，切下去时也要顶上筷子，不要将黄瓜切断；

2. 将切好的蓑衣黄瓜加入少许盐拌均匀腌制一下，这样微微腌制出汁，蓑衣黄瓜也会变软；

3. 调制好碗汁，小碗中加入蒜末和红椒，再少许生抽、香醋、糖等调味料，拌均匀，最后倒入准备好的黄瓜中。

三、鸭肉---推荐菜谱【啤酒鸭】

原料： 鸭子 半只 姜 1小块 啤酒 1勺 冰糖 1勺 香叶 1片 八角 1个 香叶 1片 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入少许油，将鸭子块放进锅中煸炒，中小火煸炒至表面微微发黄；

2. 加入少许姜片、冰糖、干辣椒等调味料继续翻炒， 焯时加入少许酱油和料酒进锅继续翻炒几下；

3. 倒入1小罐啤酒；

4. 加盖焖煮二十五分钟至九成熟；

5. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。


                                        
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