水果里的杨梅或许有些小众。倒不是说它一年最多只上市两个来月，而是说上海人基本上只图“今年吃过了”，不像对香蕉、草莓、葡萄那么吃起来兴致盎然没完没了。

图片来源：东方IC

在上世纪80年代前，整个江南大约也只有余姚盛产杨梅，运到上海自然特别金贵，排队买个一斤半斤回家，还会分送亲友尝鲜。但是，上海人有泡杨梅酒的习俗。一般是用广口瓶，将洗净后自然晾干的杨梅放入其中，倒入高度白酒，拧紧瓶盖，半个月后就可以享用了。着凉拉肚子了，吃一粒浸泡着白酒的杨梅，立即会从喉咙一直暖到腹中。我喝不来白酒，也怕辣，外婆就会在杨梅酒里放一些冰糖。所以，我家的杨梅酒喝起来特别甜，就是肚子不痛时，也会令我馋那一粒粒有点像酒酿味的杨梅。

杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功效。但杨梅又特别娇嫩，上市时间短，还很容易藏匿各种细菌和寄生虫。用盐水浸泡便是最好的清洗方式。很多生活常识和民间智慧，只有家庭里才会口口相传，学校里是学不到的。

上好的杨梅是酸中带甜的。甜度低的杨梅自然卖不出好价钱。于是，白糖杨梅、八珍杨梅、九制杨梅成了蜜饯里的热销货。我家常备某品牌的九制杨梅，是用来做菜的辅料，比如做油爆虾，用葱姜爆油锅时下入九制杨梅，再放入各种调料，勾一层薄芡，最后倒入氽过的河虾，大火颠锅装盆，杨梅的酸甜与虾肉的鲜香绝妙融合。

上海人喜欢乌黑的杨梅，颗粒不用很大，有时小一点的反而更甜。这几年“乒乓杨梅”横空出世，卖相和吃口都相当好，这是农科的新成果。绍兴人陆游在朋友圈里最推崇他家乡的杨梅，留下了“项里杨梅熟，采摘日夜忙”的诗句。

体验一次说走就走的摘杨梅之乐吧。就在上海周边，就在或晴或雨的黄梅天。

王蔚/文


                                        
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