我很长一段时间都是这认为干姜就是生姜晒干之后的,自从看了一本书,就终于明白原来不是这样的。
       生姜和干姜
       生姜
       在栽培的过程中,要三天两头的不断培土,要把它掩埋住,因为我们需要它长的肥大一些,植物的茎都有趋光性,都想见阳光,因此我们不断的培土,它就不断的使劲长,最后它就长成了纤维少,又嫩,还脆的生姜了,內在的成分相对于干姜来说要少。而
       干姜
       则是在栽培的过程中不培土,根茎直接暴露在土表,它已经见到光了,不再拼命地长,就会使体內的成分不断地累积,之后在把它晒干或者低温干燥之后入药。


       那我们平时怎么区分生姜,干生姜和干姜呢?生姜就不必多说了,干生姜则由于它长的快,里面的成分累积的不够,就会感到非常轻,表面皱缩,这样的干生姜不能做为干姜用,效果差;而真正的干姜因为內在的成分很丰富,晒干了以后基本不怎么皱缩,体积也不怎么减少,质地非常沉重。


       现代研究发现,生姜和干姜的化学成分不完全相同,既是相同的成分它们的比例也有差异,功效也会有明显的差异。生姜主要是用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽,鱼蟹中毒;平时我们更多的是作为调味品。而干姜则是用于脘腹冷痛,呕吐泄泻,肢冷脉微,寒饮喘咳;在回阳救逆方面用的多。它们两个的区別主要是它们的栽培方法和管理方法不一样。

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