明日春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这3样，顺应季节更安康

       “二气莫交争，春分雨处行”
       ，作为春季的第4个节气，春分即将如约而至。这也是二十四节气中非常特殊的一个节气，刚好平分了立春、立夏两个节气，处在“两立”之中，并且进入春分这一天，昼夜的长度是一样的，各为12个小时。在感受阳光明媚的春季时光时，也别忘了在饮食习惯上做些调整。

       春分前后，是一年之中食补的关键期，讲究营养均衡，要多吃一些应季的春季时蔬，给一年打下好的基础。像萝卜白菜，属于冬天的应季蔬菜，到了春天，经常吃这2样，反倒容易营养不足，并且口感也差了很多，因此从春分开始，建议大家少吃萝卜白菜。
       明日春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这3样，顺应季节更安康。下面，就一起来看看，都有哪3样？具体咋吃？
       第1样：香椿

       香椿是春天的应季蔬菜，一年之中能吃得上新鲜香椿的时间，特别短，一般到了清明节过后，香椿就要逐渐下市了。香椿吃起来风味独特，还含有丰富的多酚类抗氧化成分，具有很高的营养价值。接下来这道香椿炒鸡蛋，春分节气记得安排上，清爽又下饭。
       推荐食谱：香椿炒鸡蛋

       1、香椿冲洗干净，入沸水中，焯烫1分钟后，捞出来控干水分；

       2、将焯过水的香椿放在菜板上，剁碎；

       3、鸡蛋敲入碗中，加适量食盐，顺着一个方向搅匀；

       4、将香椿加入鸡蛋液中，搅拌几下，使它们混合均匀；

       5、锅中加油，倒入香椿蛋液，小火先煎好一面，再翻过来煎另外一面；

       6、两面都煎熟后，用锅铲铲碎，即可出锅享用。

       第2样：韭菜
       俗话说，“正月葱，二月韭”，农历二月是吃韭菜的好时节，这个时间段的韭菜，要比其它时候更为鲜嫩可口。今年的春分，提前至农历二月就来了，韭菜可千万别错过了。用韭菜搭配豆干来个精致小炒，大人小孩都爱吃。
       推荐食谱：韭菜炒豆干

       1、韭菜洗净，去掉老叶后，切成小段；

       2、豆干洗净，切成大小均匀的条状；

       3、锅中加油，下蒜末、小米辣炒香，先下豆干；

       4、小火翻炒3分钟后，下韭菜，继续翻炒2分钟；

       5、往锅中加些生抽、蚝油，炒匀即可盛盘。

       第3样：芦笋
       春分节气，迎来了各种春菜的上市，这当中也包括芦笋。作为芦苇的嫩芽，当在农贸市场上越来越常见到芦笋的身影时，就说明充满希望的仲春时节已至。新鲜的芦笋吃起来特别嫩，可以素炒，也可以搭配虾仁或瘦肉小炒，出锅后，能让人瞬间垂涎三尺。
       推荐食谱：芦笋炒虾仁

       1、芦笋洗净，再用削皮刀削去最外层的老皮，切成小段状；

       2、准备些新鲜的虾仁，加些料酒，抓匀后腌制20分钟；

       3、锅中水开后，下芦笋焯烫3分钟，再捞出来控干水分；

       4、锅中加油，下蒜末爆香，再下虾仁，大火翻炒至变色；

       5、加入芦笋，继续翻炒1分钟，再往锅中加些生抽、食盐，炒匀即可。