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“小满尝3鲜，长夏病不沾”，指啥？5月20日小满，应季鲜美正当吃

试驾看极速发布于 7月前

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       时间不紧不慢，但永远不会驻足，立夏将尽，小满也如期来临。相比之下，小满时节更具夏天的味道，此时不仅气温更高了，降雨也更加频繁，距离真正难熬的夏天更近了一步。此时农作物的生长进入关键时期，而我们则要为顺利度过长夏抓紧时间做好准备。

       所谓“夏季无病三分虚”，这是由于炎热的气候中，身体上消耗大，然而食欲却往往比较差，容易使“收支”不能平衡所致。所以越是到了天热的时候越要懂得吃。小满时节，各种瓜果蔬菜等食材陆续上市，为我们的“夏补”提供了更多的选择。俗话说
       “小满尝3鲜，长夏病不沾”，下面就来跟大家分享这个时节非常鲜美应季的3种食物，不仅美味可口，更是营养十足，对我们滋补身体有帮助
       。
       第1鲜：鲥鱼
       我爱江南小满天，鲥鱼初上带冰鲜。这是古人对于鲥鱼的赞美，其在小满时节进入最鲜美的时刻。其骨纤肉嫩味腴，自古以来令无数雅士以及百姓痴狂，被人们视为“水中珍品”。其富含不饱和脂肪酸，维A，维E，叶酸等维生素以及钙，锌，硒等离子，有助于补虚养胃，促进食欲，清热排毒，保护心血管，强壮骨骼等。可谓集美味与营养于一身的佳品。
       推荐做法：蒸鲥鱼

       1、中等大小的鲥鱼一条，清理出各种内脏脏东西，充分洗净，然后沥干待用。另外准备两勺糯米酒，葱姜以及鲜肉和冬笋各少许。

       2、葱姜放到温水中泡二十分钟，可以先将两样的汁水挤出来，接着将鲥鱼放到里边，用葱姜汁泡二十分钟。

       3、将鲥鱼捞起擦干，摆入盘中，淋入糯米酒到其表面。接着将冬笋以及火腿片也摆到表面。接着淋少许生抽。

       4、首先在锅里加水放上蒸屉大火烧开，把鲥鱼端进去，继续蒸10分钟，熟透后关火端出即可。

       第2鲜：藕带
       藕带为莲藕的同源器官，其通透如玉，亦菜亦药，富含维C，维K，粗纤维，以及铁，钙，磷等无机盐，有助于补血益气，开胃健食，抗氧化，增免疫等。其口感鲜嫩，嚼起来十分清脆，天热食用格外鲜美解腻。
       推荐做法：藕带小炒肉

       1、一把新鲜的藕带先在小苏打水里泡一会儿，接着多冲洗几遍，将脏东西都洗掉。

       2、把藕带切成小丁的形状，放到水中，进一步清理出其中可能有的脏东西。

       3、一点鲜肉切成小片的形状，放点料酒，葱姜，生抽调匀，腌十分钟。

       4、起锅烧油，当油热之后将肉丝滑进去，快速扒拉几下就变色了。继续加一点蒜粒姜米小米椒来增香。

       5、将藕带倒进去，与锅内的食材快速炒一分钟左右，然后调生抽，鸡精，少许盐，糖快炒入味，放些尖椒炒匀。关火后淋入一勺米酒，继续炒匀后出锅装盘。

       第3鲜：毛豆
       无毛豆不夏天，从初夏时节便可以吃起来了。其清新脆嫩，富含蛋白质，B类维生素，维C，膳食纤维以及钙，钾，镁等离子，有助于补虚解乏，缓解便秘，促进代谢，强壮筋骨等。毛豆可炒菜，可煮汤，当然最经典的吃法莫过于水煮了，一口吃出夏天的味道。

       1、首先将毛豆放到沥水筐里，冲洗几遍，将表面的脏东西洗出去，接着用盐水泡一会儿，进一步杀菌。

       2、将毛豆从水中捞起，放到大盆中，撒上盐，之后在手中戴上硅胶手套，然后开始揉搓盐和毛豆，一直搓到食盐容易，静置半个小时以上。

       3、接着把毛豆放到锅里，加入宽水开始煮，水开之后再继续煮十五分钟就熟了。关火出锅就能吃，而且入味脆嫩。淡淡的咸味便能将毛豆的味道衬托得淋漓尽致。当然喜欢吃五香味的也可以在煮的时候加入八角香叶花椒等香料。

       小满时节来临，有条件记得给家人尝三鲜：鲥鱼，藕带，毛豆，这个季节的味道，也是初夏的味道，鲜美应季，对身体好。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！