首都人民的菜篮子，在春天又进鲜货了。3月19日，北京商报记者探访北京新发地了解到，3月底春菜将会大量上市，国产大樱桃接棒车厘子，部分商户6J樱桃价格在80元/斤左右。随着“南菜北移”加速，新发地蔬菜市场价格稳中有降，鸡蛋价格也在低位运行。为了差异化布局渠道，部分新发地商家在今年还建立起了多价格带的产品供应体系。
依据渠道定规格，6J国产樱桃80元/斤
进口车厘子的逐步下市，国产大樱桃占据了越来越多的市场份额。“国产大樱桃从1月份陆续上架，3月份已大规模面市。”新发地水果商家刘文坡告诉北京商报记者，当前店内6J大樱桃售价在80元/斤左右。
当前新发地销售的国产大樱桃主产地集中在大连和烟台等地，均为大棚种植，品种以美早为主。随着技术进步和管理经验的成熟，国产大樱桃的品质也越来越好，在糖度和硬度上都有明显的提升。
“2月份后，进口车厘子开始退市，国产大樱桃的需求量明显上涨。”刘文坡告诉北京商报记者，当前卖得最好的果型是4J，产地来自于辽宁大连，价格大概在70元/斤左右，“国产大樱桃的售卖期最长能够持续5个月，可到6月1日左右”。
另一边，从冬季开始，草莓销量也不断走高。“天气回暖后，草莓供应量逐渐上升，市场价格比较稳定。”新发地草莓商家侯娜向北京商报记者表示，当前红颜草莓的批发价格为14.5元/斤左右。
“相较于红颜，电商渠道对白色的淡雪草莓以及白中带粉的粉玉草莓需求量更大。”侯娜表示，自己今年也针对电商和商场供应链推出了特定的规格，“我们会在筛选之后挑选更符合线上销售需求的草莓果，价格大约是普通红颜草莓的一倍左右”。
南菜北移提速，春菜价将回落
气温不断回升之下，春菜也逐步开始面市。“春菜目前的价格略高，预计在3月底大量上市之后价格有所回落，并达到逐渐平稳的水平。”北京新发地市场总经理张月琳告诉北京商报记者，各地农产品随着气温攀升大量供应，“南菜北移”的速度也在进一步提速。
“此前，新发地市场中的蔬菜都以云南、广西、海南、广东等地为主，但随着北方气温的逐步上涨，南方大规模的蔬菜供应期已经进入尾声。”张月琳透露，目前新发地蔬菜的主要供应产地已经南移至湖北、湖南一带，供应量比较充足。
冬储菜退市、南方产地蔬菜以及北方产区的大棚蔬菜齐上阵，也让新发地部分蔬菜价格出现了回落现象。其中，茄果类蔬菜的价格回落最为明显，尖椒、柿子椒、西葫芦、黄瓜、西红柿、圆茄、长茄、丝瓜、苦瓜等蔬菜价格均有所下降。张月琳解释，上述价格波动主要是由于产地产量增加或市场上市量增加导致的。
据统计，新发地市场蔬菜日上市量达到2.2万吨，加权平均价为3.5元/公斤，整体供应充足，价格稳中略降。
“市场对春菜的反应还是比较好的，如香椿等‘网红’蔬菜，都获得了比较好的销售额。”张月琳说。从部分电商渠道的销售情况来看，不仅是北京的食客们积极购买春天的一口鲜，全国各地的消费者对春菜的热情均有所上升，叮咚买菜数据显示，2024年开春以来，传统春菜“四大金刚”，也就是香椿、蚕豆、雷笋、春韭，依旧是江浙沪消费者春日餐桌上的常客，华北消费者则喜欢用香椿和春韭来解“春馋”，而讲究新鲜的广东消费者，则喜欢选购空心菜、枸杞头、潮汕红蒜苗、木耳菜、苋菜头等。
追溯产品安全，鸡蛋价同比降两成
和蔬菜价格回落趋势保持一致的，是价格在年后就一直保持低位的鸡蛋。根据新发地提供的数据，今年市场供应鸡蛋价格同比下降了22%。新发地的蛋品商户李英爱向北京商报记者透露，鸡蛋的价格今年仍旧处在比较平稳的状态。
新发地相关负责人表示，目前市场中，鸡蛋销售仍处于不温不火的状态，单位食堂的用蛋量已经恢复到常态，零售环节的销量也在逐步恢复中。“尽管零售商入场采购的频次和数量仍然偏低，但短时间内鸡蛋价格回落的幅度不会太大。”
在保证市场端充足供应的同时，新发地也在进一步强化自身的监管流程，以保证多品类商品的供应安全。以新发地猪肉大厅的监管流程为例，张月琳向北京商报记者表示，进入新发地售卖的猪肉，需要严格遵守进场预约、抽样检测、查证验物、感官检查等流程，才能够加盖复检合格印章，进入市场交易。“我们的市场工作人员在执法人员的指导下，会开展查证验物的工作，确保证物相符、票证齐全，保证猪肉产品的安全可追溯。”张月琳说道。
根据新发地提供的数据，3月19日，新发地肉类交易大厅猪肉上市量为1405头，比上个月增加了322头，环比增长29.73%，当前猪肉的平均价格在17.25元/公斤，环比上个月同期的20.90元/公斤下降了17.46%。
北京商报记者 何倩 乔心怡
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