春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃

       已经迈入暖春时间，4月是一年最好的时光，天气非常暖和，气温开始逐渐上升，许多人没有胃口，每天都换各种菜肴吃，猪肉牛肉吃腻了，不如春季要多吃鱼，比如说黄瓜鱼。黄骨鱼是湖北人最爱的鱼类，鱼肉肥美，鲜嫩美味，可以试试这样吃，老人小孩都爱吃。很多人没有吃过这道紫苏黄骨鱼，到底应该如何烹饪呢？仔细看一看吧。春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃。

       【紫苏黄骨鱼的烹饪技巧】

       食材明细：挑选新鲜黄骨鱼400克左右（黄骨鱼是鱼类最受欢迎的，鱼肉特别肥美，价格贵一些，适合用来红烧或煮汤，我们家儿子最爱吃），选购新鲜紫苏35克左右（紫苏是一种常见的野草，常常被人们忽视，叶片一片为绿色一片为紫色，叶片还散发出独特的气味，可以
       作为
       很多菜肴的配菜），2根蒜苗，几根新鲜香葱，小米辣几个，青辣椒几个，冷水少许，食用油少许，大蒜头若干瓣，一小块生姜，食盐和胡椒粉少许，料酒少许，其他调味品。

       详细制作过程：

       步骤1：提前选购好黄瓜鱼，辣椒和紫苏等食材，先把大蒜头去皮，切成一些蒜片，生姜切成细丝或细末，备用。
       步骤2：小米辣和青线椒去掉蒂，洗净切成若干小圈，香葱洗净切成葱段，大蒜苗去掉黄叶和根须，反复洗干净，切成若干小段，放在一边备用。
       步骤3：将紫苏叶子掰下来，用流水冲洗干净，或者用盐水浸泡，洗净后控干表面的水分。

       步骤4：将黄骨鱼提前宰杀好，去掉内脏和鱼鳃，用水冲洗掉表面的黏液，切成若干小块，用料酒去腥，加上食盐和姜丝，将黄骨鱼提前腌制入味。

       步骤5：锅底烧热乎，加上植物油少许，倒入腌制好的黄骨鱼，两面煎至定型，锅边淋入少许料酒去腥。

       步骤6：放入一些蒜片，姜片和小米辣，加上少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，加上少许食盐调味。

       步骤7：放入青红辣椒和紫苏，继续焖煮入味，加上味极鲜，香醋和鸡精等佐料，放入葱段和蒜苗即可。

       步骤8：关火盛出，这道紫苏黄骨鱼就制作完成了，老公和孩子都超爱吃。

       紫苏黄骨鱼的制作小贴士：