榴莲对于喜好的人来说那种香甜软糯的滋味简直是欲罢不能
但想实现“榴莲自由”可不是太容易
因为榴莲的价格并不便宜一个高品质榴莲轻松卖到几百元。
其实榴莲并不算什么稀罕的水果相传早在明代榴莲就通过郑和下西洋运送到了中国明代马欢在《瀛涯胜览》中记录了
郑和下西洋时亲身经历
“…
如中国水鸡头样长八九寸皮生尖刺熟则五六瓣裂开…内有栗子大酥白肉十四五块甚甜美好吃…”
同郑和一样的榴莲爱好者他们心里的榴莲是具有浓烈气味、奶油般口感、吃起来奶香甜腻的极品水果若不是价格贵真的是天天都吃不够。
但你知道吗价格并不便宜的榴莲其实产量是很大的如果你可以看到榴莲树的样子肯定会大吃一惊一颗树密密麻麻能结几百个榴莲的果子产量起码几千斤。
按理来说只要我们喜欢吃的水果那价格一定会打下来的像夏季低到几毛钱的西瓜、取代智利车厘子的山东大樱桃降价处理的阳光玫瑰葡萄而且榴莲产量也不低
为什么目前价格还这么昂贵呢大概有4个主要原因
一、生长限制产量
榴莲的生长环境需要高温高湿也就是说喜欢热带气候这个限制条件让榴莲只能在少数的国家和地区来种植比如东南亚国家和部分南美洲地区。在榴莲生长结果的过程中它还需要充足的阳光湿润的气候等条件来发育果实其他地方还真种植不了起码暂时还比较困难比如我们在海南试种的榴莲还不能大规模的产出进入市场。
而且榴莲树虽然挂果多但不是全部都能算成果需要榴莲园的种植人员根据经验去挨个剔除发育不好的果子。据了解正常情况下挂果300个只能收获约100个成果成果率只有30%左右。生长中提前除掉发育不好的废果才能为剩下的果实提供充足的营养让它们长成果房饱满的好榴莲。
苛刻的生长条件是导致榴莲产量提升不上去的主要原因毕竟不是本地水果价格都不会太低。
二、采摘、运输损耗
采摘榴莲是一项危险性的工作需要两个人配合着来一人先带着工具爬上高达30米的榴莲树摘下后看准角度往下面扔在地面的人要用工具全神戒备采摘者的动作接到扔下来的榴莲。不论是扔还是接两个人都要全神贯注的盯着对方稍有差池就是流血事件甚至更严重的后果。当地人愿意冒着生命危险去采摘榴莲最主要的原因是收入可观。换句话说就是榴莲采摘的人工成本比较高这对于买家而言就不太妙了。
采摘之后的运输又是一大麻烦事国内的榴莲几乎都是进口从东南亚运输到国内路途约有2000多公里距离虽然算不得远但中间花销较多人工搬运、过路费、关税等等各种费用加到一起也是一笔不小的开支。这些费用最后还是得我们买家买单羊毛出在羊身上。
榴莲虽然外壳坚硬但果肉柔软易坏采摘和运输的过程中都需要注意果实的保护避免磕碰和腐烂这俩的成本加上榴莲的价格又往上窜一节。
三、转运储存成本高
榴莲交税过了海关进入国内之后要想送到我们手中又得进行城市之间的储存与转运。只要是水果在这一步就没有不损坏的榴莲又是高糖分水果更容易腐坏在天气的影响下有些还需要全程低温转运。运输到各个城市过程中颠坏了、挤裂了、磕碰坏了等等各种意外情况时有发生。
如果不整果运输又想保持榴莲果肉的新鲜就得对榴莲进行精细加工去核后分离果肉、低温速冻储存等手段来保证榴莲果肉的口感。所有的精细加工处理和低温储存成本再一次叠加在榴莲的成本价上直接提升了榴莲的售价。
四、需求量大
榴莲既然这么麻烦为何还要折腾这么久来运输商人重利下这么大功夫自然是收益更多中国的榴莲市场需求量大好品质的榴莲甚至是需要顾客提前向水果店预定的。
据统计我国在去年2023年的4月份泰国榴莲旺季时仅一个月进口量就达22万亿吨进口额超75亿元无论是进口量和进口货值都创下了历史最高纪录。不知道今年同比数据会如何变动保守估计可能只增不减。
正是国内对榴莲的需求量大直接导致榴莲可以卖得上价格供不应求价格上涨是经济铁律。
——老井说——
我国喜欢榴莲的不在少数它独特的气味和口感都让人为之着迷。每到榴莲大量上市的时候专属于吃货们的“赌石”就开始了——赌榴莲。榴莲壳不开谁也不知道里面到底果肉如何饱满与否口感如何除非你是榴莲老饕能一眼看透。
榴莲的挑选方法不一以常吃的金枕榴莲为例子除了看果型圆润之外还可以1挑钝刺找奶油刺2看尾尖再圆的金枕也要带尾尖3看果柄柄越粗果越好。还可以找靠谱的渠道购买直接买A级果至少死包的概率低。如果盲开遇到死包时可以用保鲜膜或保鲜袋把果肉包好密封冷藏保存等待果肉回糖。
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