本文作者：冯艳，山东省烟台毓璜顶医院临床营养科副主任医师

在临床中，我经常会被肿瘤患者询问关于“忌口”和“发物”的问题：“到底什么是发物？”“发物能不能吃？”“肿瘤患者需要忌口哪些食物？”……

到底什么是发物？

著名的中医学家秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中曾提出，“凡是引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。”中医认为的“发物”，是指能引起人体阴阳失衡，诱发疾病的食物。如寒性食物加重寒证，热性食物加重热证，都认为是发物，所以需要在专业的中医指导下避开。西医所讲的“发物”，是引发过敏、湿疹的食物。如海鲜、螃蟹，还有一些刺激性强的食物，如辣椒、葱姜蒜等，食用过多会引起身体不适。

健康时报 寇晓雯 摄

发物能不能吃？真的要忌口吗？

肿瘤患者盲目忌口带来的营养不良问题，降低疗效，降低生活质量，增加住院时间、住院费用等。所以，肿瘤患者在饮食上应该注意这几点：1. 肿瘤患者要保证每天能量和蛋白质摄入的基础，再去考虑是不是应该忌口。包括每天主食量4-5两，瘦肉鱼虾125克，鸡蛋1个，牛奶250-500毫升。2. 若专业中医专家要求忌口，自己要会食物替换。如要求忌口“公鸡”“鲤鱼”这类蛋白质食物，那可以用牛肉、豆腐代替，要保证蛋白质的摄入充足。3. 肿瘤患者切忌盲目忌口，什么也不敢吃。因为肿瘤细胞是饿不死的，而机体的正常细胞是会被饿出问题来的。

真正需要忌口的食物是哪些？

肿瘤患者需要忌口的食物，应该是那些可能加快疾病进展，或者引起癌变风险的食物。1. 熏制、烧烤、腌制、油炸、油煎等食物。这些食物或多或少都存在一些致癌物。2. 精制糖、甜食等。这些食物的糖分可能会加快肿瘤细胞的增长。3. 刺激性食物。刺激胃肠道，损坏胃黏膜，增加细胞癌变风险。4. 戒烟！戒酒！烟和酒的摄入，对健康都是没有一丁点好处的。5. 霉变、腐烂、变质的食物。比如霉变的花生会增加肝癌风险。


                                        
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