泡腐竹只用清水是外行大厨教你2招15分钟泡好柔软没硬芯
       夏天适合吃各种凉拌菜凉拌菜的种类很多几乎每一种食材都可以当作材料但是这其中我的最爱还是凉拌腐竹和凉拌木耳吃起来爽口入味特别过瘾大家喜欢哪一种


       昨天逛超市买了点腐竹准备今天中午吃吃看腐竹咱们买到的肯定都是干腐竹要想能够顺利吃上凉拌腐竹那就得提前泡发了
       很多人泡发腐竹往往要提前2、3个小时来泡发速度是非常缓慢的。


       但是我有个好方法只需要15分钟就可以搞定泡腐竹大多数人不是只用清水吗这还真是外行做法。
       看看大厨分享的2招全程只需要记住这2点15分钟泡软不夹生、没硬芯。


       【泡发腐竹】
       用到干腐竹、温水、白醋
       1、购买腐竹时要学会挑选应当选择颜色浅一些的质地脆一些的如果有配料表的话看一下如果有添加剂就不行。


       2、买回来的腐竹不是长长的一条吗我们要将其掰断然后再放到盆里。接下来往里面倒水如果用清水的话温度太低不利于泡发往往要4个小时以上才能得到自己想要的状态。


       3、
       因此我们这里可以换成温水温度差不多在40度左右刚刚合适温度高了就能促进发酵节省时间这是需要掌握的第1招。
       多来点温水不要刚刚没过腐竹就行了因为在泡的时候腐竹吸水、逐渐变大水太少的话泡不过来。


       4、加水之后还是不够的只用温水的话15分钟肯定泡不出来因此接下来还需要往其中
       多放1味料——白醋加入1勺白醋进去同样可以加速腐竹的软化、泡发这是需要掌握的第2招。


       5、倒进去以后充分搅拌让白醋和温水充分混合然后在上面盖上一个盖子下面就可以开始泡发了。泡发的过程中如果你在旁边观察的话就能发现腐竹在逐渐长大越来越大15分钟去感受一下状态已经很软了捏起来也没有硬芯这就可以啦拿来做自己喜欢吃的菜吧。


       #春日生活打卡季#
       


                                        
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