导语：“立夏吃三瓜，中药不用抓”，立夏后建议多吃这3瓜，鲜嫩正当时！
       立夏，是进入夏天的标志，正如古诗所述：“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。”据《月令七十二候集解》解释：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”这时候，油菜结籽，瓜果飘香，气温升高，雨水增多，万物都到了生长最为旺盛的季节。


       对于立夏而言，不同的地方有不同的习俗，有的地方立夏要吃“立夏蛋”，“品尝立夏蛋，身强体力棒”，同时寓意一年都平平安安，幸福安康；有的地方立夏要喝“立夏粥”，喝一口立夏粥，一夏无烦扰；有的地方立夏要吃“立夏豆”，“每天吃豆三钱，何需服药连年”，特别是绿豆更是解暑佳品；而我们这里流行“立夏吃三瓜，中药不用抓”，5月5日后多吃，一利尿，二排毒，三清肝，鲜嫩营养正当时！一起来看一下吧。


       一、西葫芦瓜，又叫茭瓜，这是立夏后最常见的蔬菜，也是人们比较喜欢吃的蔬菜，主要是它的营养，它富含多种维生素、粗纤维、碳水化合物和钙、镁、铁、钾等矿物质，可以帮助身体利尿、排毒、清肝等功能，同时还能够促进肠胃蠕动，预防消化不良。


       推荐美食：西葫芦虾仁水饺
       西葫芦洗净后对半切开，然后去掉瓜瓤后擦成细丝，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀后腌制10分钟，目的是刹出里面的水分，然后冲掉盐分挤干水分剁细备用；鲜虾仁切成小丁备用；几个鸡蛋煎成大小均匀的鸡蛋碎；取适量小葱切成葱花备用；将处理好的西葫芦馅、虾仁丁、鸡蛋碎、葱花放到同一个盆中，再开始调味：先加入适量的食用油搅拌均匀，再放入适量的盐、蚝油和少许香油，搅拌均匀即可。


       二、苦瓜，它又叫凉瓜、癞瓜，是现在的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效，立夏过后，可以多吃一些，排毒清肝，清热泻火。


       推荐美食：苦瓜山药泥
       取一根山药去皮后切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。再将蒸熟的山药用勺子碾成山药泥，碾至细腻后加入一勺蜂蜜，搅拌均匀后备用；取一根苦瓜洗净后切成薄片，下锅焯水1分钟后捞出过凉水，再沥干水分后摆入盘中，中间放上山药泥，上面摆上泡软的枸杞，最后再淋上适量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口！


       三、丝瓜，老话讲“夏吃瓜”，就是指丝瓜，丝瓜也称之为“美人水”，它富含多种维生素，其中维生素B和维生素C的含量都特别高，经常吃丝瓜，不仅能防止皮肤老化、美白肌肤，还能起到消炎杀菌、减少皮肤色斑和痤疮的功效，同时也有着利尿、排毒、清肝的功效。


       美食推荐：丝瓜炒鸡蛋
       丝瓜去掉外皮后斜切成块，然后焯水，一个是防止丝瓜氧化变黑，另外可以去除丝瓜的青涩异味；取3个笨蛋鸡打入碗中，加入少许料酒去腥，打散后倒入油锅中煎一下，煎至鸡蛋液开始凝固时，再用铲子不停地翻炒，炒成均匀的鸡蛋块后盛入盘中备用；另起锅加油，油温五成热放入小米辣圈和蒜末爆香，爆出蒜香味后再放入丝瓜块，大火翻炒片刻后再把之前炒好的鸡蛋碎倒入，然后加入适量的食盐、白糖、胡椒粉，继续大火翻炒均匀后即可出锅。


       俗话说“千补万补，不如立夏一补”，5月5日立夏日，“经常吃三瓜，中药不用抓”，一利尿，二排毒，三清肝，鲜嫩营养正当时！
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