糯米粉，这寻常不过的食材，却能在巧手之下焕发出不一样的风味。今天，我要给大家分享一款特别的小零食，做法简单却美味非凡。只需将糯米粉用开水一烫，无需发面，无需饧面，便能轻松制作出一个个鼓大泡、酥脆又掉渣的美味小食。这款小零食不仅口感独特，酥脆的外皮与软糯的内心形成鲜明对比，更在视觉上给人一种诱人的美感。无论是作为下午茶的点心，还是朋友聚会的小食，都能成为桌上的焦点。

准备食材：

糯米粉、开水、清水、白芝麻、食用油、椒盐

具体做法：

1.今天分享一个糯米粉做的小零食，不发面不醒面，简单又快速。首先准备150克水磨糯米粉，用约250毫升的开水进行烫面，搅拌至面糊细腻无颗粒，像这种程度的面糊。

2.然后我们分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后搅成面絮的时候，我们下手揉成一个中等软硬的光滑面团。

3.再把面团搓成光滑的长条，切成小面剂。

4.案板上撒点干面粉，把每一个面剂揉圆按扁，将其压制成大约1毫米厚的薄饼状，也可以用擀面杖擀。

5.然后在薄饼表面均匀涂抹一层清水，撒上一些生的芝麻，当然也可以撒椒盐，按压紧实。

6.油温五成热下入饼皮，开中火炸就可以，炸至饼皮飘起，鼓起大泡，我们翻面，大概全程时长控制在一分半钟左右，表面微黄即可出锅，不要炸的时间长，因为特别的薄，炸时间长容易发苦。

7.不用发面，不用醒面，个个香酥鼓大炮，吃起来像雪饼的口感，喜欢就赶紧动手试试吧。


                                        
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