导语：河南一家三口的早餐，在朋友圈火了，网友：真接地气，看着就好吃！

自从爱上做饭后，我就喜欢，把每天吃的饭菜，拍个照片记录下。把它发到网上，有人说看着接地气，肯定不难吃，看着还挺好。其实，南北方地域那么广大，饮食肯定不一样，大家早餐都是吃啥呢？我觉得这顿早餐，还可以了，都是自己早起做的，虽然看着一桌绿，但还好，挺营养，有主食，有菜，还有稀饭。

现在是春天，在北方，青菜种类不多，但可以吃到很多野菜，比如现在地里，正有的荠菜、麦蒿、白蒿、面条菜、羊蹄栝等。当我，把昨天做的早餐，发到家族群朋友圈时，没想到里面，像点燃了炮仗一样，格外的热闹。尤其我的婆婆说：“春天就吃这菜，不吃这菜，你想吃啥，吃黄瓜？吃番茄？吃茄子？吃豆撅子？这些菜，恁就是想吃，我也不会买，还不如吃这些，我给恁找的菜，差吗？可以说无污染的很，一般城里人，还吃不到呢，别不懂吃了啊，春天吃这菜，都中啦，不浪费又接地气，又营养，非要吃那反季菜干啥。”

离得近的，就打电话给婆婆说，让她再找点，她过来拿。说实话，现在地里的野菜，要是不下一番功夫，还真不好找，即使找到了，也怕打了除草剂。所以，都是找知根知底的土地。所以每年，我都会告诉婆婆自己种一小片野菜。

当我把它做成早餐时，哈哈，毫不夸张的说，吃着比大鱼大肉都香。我特别佩服一姐妹，每天5：30准时起床，给家人做早餐，看她天天晒早餐图，我被带动的，也爱上了早起，爱上了做早餐。不知道谁说的，早餐要吃的像皇帝，午餐要吃的像大臣，晚餐要吃的像乞丐。我家一直这样，早餐，基本上比午餐要丰富，比晚餐更丰富。晚餐，我家一般不吃，没啥事时，基本不吃晚餐，所以一天两顿饭。

这就是我昨天吃的早餐！不知道大家的早餐，会不会天天换着花样吃？我家的早餐，我都是看时令，有啥吃啥，吃完这个时令菜，接着下个时令菜，至于花样嘛，吃腻了，就会换着做了。但这个蒸菜，尤其是蒸野菜，我是一年四季，也吃不腻。

1，这是我蒸的麦蒿

我一直相信，什么季节有什么菜，在这个季节，就吃什么菜，准没有错！麦蒿营养丰富，养肝，和春天阳气上升要养肝，很呼应。这就是大自然的神奇，怪不得说上天有好生之德呢，处于要护肝的春季，就有养肝的菜对应。

为了节约做早餐的时间，我一般都是这样蒸菜，速度真的很快！

①先把要蒸的蔬菜，晚上睡觉前，提前清洗干净，然后放漏篮里控水。②像麦蒿这种野菜，水分少，不需要完全控水，所以，洗好后，我会盖上锅盖，以减少蔬菜表面水分蒸发。③第二天，早起，先往蔬菜里，加入一点食用油，抓均匀。④接着，放入普通小麦面粉，也就是中筋面粉，抓至蔬菜表面，像裹了一层霜一样，面粉量就可以了。⑤在拌菜的同时，可以同时烧锅水，水开后，放进来开大火蒸。⑥一般看蔬菜的老嫩程度，蒸3-6分钟就可以了。这样蒸，蒸出来的菜，松散不粘连，营养流失少，又翠绿！

水分多的蔬菜怎么蒸？

像茄子，萝卜等这类蔬菜，水分多，蒸之前，需要加盐沙沙水，然后步骤，同蒸麦蒿一样。

在我们河南，几乎万物皆可蒸，像豆撅子、茄子、槐花、榆钱、菠菜、白菜、荠菜、蒲公英、马齿苋、红薯叶、土壤、胡萝卜等等，都可以用这种方法蒸。

2，我的炒时令菜——菠菜炒鸡蛋

这是婆婆，种到蒜地里的菠菜，长的非常壮，6棵菠菜，就炒出来这么一大盘。真的每一棵菠菜，都好大朵。去年蒜地里，晒的菠菜干，还没有吃完呢，今年的又接着了。虽然不是啥高端大气上档次的菜，但我婆婆，也是如数家珍，当成宝。

3，我的小咸菜和“糊涂”

小咸菜，是我自己做的酱豆子，挖出了一勺，加入3棵大葱，2个小米辣，上锅蒸一下，吃的时候，加点香油，配蒸菜很美味，毕竟大早上的，吃蒜泥，出去和别人说话，一股蒜味不好。大葱加热后，葱味也没了，配酱豆子很鲜。

这个看着发黑又发紫的，稀汤，我这叫“糊涂”，是用的黑糯玉米面搅的。虽然，这顿饭，没有一个高端的菜，但从营养上，也是可以了，还想要啥自行车，学会知足，学会发现生活里的小美好，过好自己的小日子，家庭祥和，平安健康，就行了！


                                        
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