今天，我要给大家分享一个全新的健康油条制作秘籍，无需泡打粉，只需几个简单小窍门，就能轻松掌握家庭版健康油条的制作精髓。金黄的外表下，是酥脆与柔软交织的口感，咬一口，满口的麦香与热气，仿佛把清晨的阳光都融入了这根小小的油条里。跟我学，一次成功，让健康与美味并存！

准备食材：

普通面粉、盐、酵母粉、小苏打、凉水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个无泡打粉油条的做法，保证个个蓬松酥脆。我们可以提前一晚把面和好，这样早上起来十多分钟，油条就可以出锅，既好吃又方便，准备300克面粉，五克盐，酵母六克，酵母要是平时的两倍，这样做出的油条才会更蓬松，加入五克小苏打，用凉水180到190毫升和面，因为我们要发酵一夜，加入凉水的话能够减缓它的发酵速度。

2.接下来这一步非常的关键，一定要多揉面，揉至光滑细腻，大约揉15分钟左右，把它搓成长条，然后像这样用保鲜膜把它包裹紧实定型，放冰箱冷藏发酵一夜。

3.早起把发好的面向前后各拉伸一下，像这样把它抻长，这样能够不改变它的面筋形状，这样炸出的油条才会鼓起来，才会蓬松。

4.然后把它擀成厚度约半厘米的薄片，切2厘米的宽条，蘸上一层水，摞在一起，用筷子在中间的部分按压。

5.再把每一根大油条再分成2到3份的小油条，捏合两端防止炸开，因为个人家庭锅比较小，炸小油条的话会更加方便快速，做好的生坯可以醒五分钟，也可以不醒。

6.油温五成热稍微抻一下再下入生胚，这一步能够使内部的面筋拉长，这样我们炸的时候它才更容易鼓起来，全程中小火或者是小火不停的翻动，炸至油条飘起表面金黄即可出锅。

7.大家可以看到不加泡打粉做出的油条也可以非常的蓬松酥脆，只是里面的气孔没有加入泡打粉的油条那么大，但是一点都不影响口感。


                                        
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