太意外，五一假日期间，即将进入销售旺季的小龙虾却被爆出价格大跳水！
仅仅在一个月的时间内，批发价格就跌了近七成！
小龙虾价格暴跌的消息引发了网友关注，是消费不给力，还是产能过剩呢？我们来聊一聊。
小龙虾价格遭重击
根据一位湖北市场批发商的反馈，目前小龙虾的批发价，小青（小龙虾品种）为8元/斤，中青为12元/斤，大青为28元/斤。
而在4月初，小青的批发价约为每斤20多元，不到一个月，收购价就跌去了多一半，成都批发市场上甚至能买到6元的小龙虾。
对比去年，小龙虾的批发价同比下降了30%-50%。
依照这个趋势，5月份小龙虾大上市，可能价格还会再下降一些，这样小龙虾的价格就已经逼近生死线了，一大批养殖户都会面临比较大的亏损。
其实，小龙虾的价格并不是今年才开始下降的。
根据小龙虾产业报告公布的数据，2023年小龙虾的平均收购价约为7.5-8.5元/斤，2022年的收购价大约为11-13元/斤。
所以去年的价格就较前年下滑了20%-30%，只是今年价格下降得更厉害了。
小龙虾产量狂飙突进
说到价格，必然就会提到供需关系，这几年小龙虾在供给端，扩张速度超过了很多人的想象。
我国小龙虾的养殖产量在20年前为5万多吨，2017年时产量达到百万吨。
仅仅过了5年，2022年产量就突破了289万吨，已经是2017年的小三倍了。
这意味着什么呢？
一直以来，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼是我国淡水鱼养殖的前五名。
而现在小龙虾已战胜了鲤鱼和鲫鱼，悄无声息地稳居“淡水老四”，差不多就是水产品里的“猪肉”了。
具体到产地，以前全国70%以上的小龙虾的养殖地都在江苏。
现在湖北、安微、湖南稳列前三名，特别是湖北吊打原老大哥江苏，产量接近江苏的5倍。
而且后面还有一些小兄弟在奋起直追，比如四川的产量近几年翻了几番，连身处北境的黑龙江，增长速度也很惊人。
如今宁夏、甘肃、青海也都养上了小龙虾，小龙虾养殖大有占领全国的趋势。
这是因为，第一，前些年小龙虾成了网红产品，夜宵顶流，在农产品里价格算是比较高的，让人眼红。
第二，小龙虾的养殖难度不大，种水稻的田地都能养。
全国的水稻田约2800万亩，差不多84%都是“稻虾共养”。
有的是边种水稻边养虾，有的是一季水稻一季虾，所以这几年小龙虾的养殖面积一下子就扩张了好几倍。
另外，今年的气候条件也特别适宜小龙虾生长，湖北小龙虾提前上市，四川的小龙虾也在同步销售，供应非常充沛。
除了小龙虾自身产量在飞速增长，另一方面同类竞品也不甘示弱。
比如以前同为“外来入侵物种”、个头大、价格高的罗氏沼虾，现在的年产量也达到了20万吨。
小龙虾需求承压
我们再来看看小龙虾的需求端。
目前夏季来临，小龙虾消费的传统旺季到来了，但是今年目前各类肉类的价格也处于低位。
虽然小龙虾的热度并没有减低，然而在消费升级趋势逆转的情况下，其他肉类的价格上不去，自然也会给小龙虾的价格造成压力。
另外，小龙虾长期以来都被一些消费者吐槽说“毛多肉少”。
小龙虾的壳重，一斤剥出来也吃不到3两肉。
在如今大家普遍不爱花钱的情况下，很多消费者可能就会倾向于选择其他壳薄肉多的虾类，放弃小龙虾。
小龙虾消费量的主战场在餐饮业，而价格是消费者做选择时的重要因素。
虽然今年小龙虾的批发价降幅很大，但在餐馆这些零售端，消费者的感觉却并不明显。
餐饮业的小龙虾价格组成部分中，房租、人工、水电等才是大头，小龙虾原材料的占比并不高，所以批发端的价格传导效果不明显。
要摊薄固定的餐饮运营成本，需要足够大的客源才能实现薄利多销。
而目前消费者可能处于一个观望状态，等着小龙虾的价格降下来了再去吃。
这可能就陷入了一个循环怪圈，只有打破这个循环，小龙虾行业才能获利。
写在最后：
随着这一波价格调整，小龙虾的扩张速度可能将趋于理性。
根据统计数据，小龙虾的食品加工行业，比如预制菜和调味品之类的年增长速度达到了10倍。
以上行业的增长可能也能在一定程度上熨平小龙虾的价格波动。
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