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平菇的口感鲜美，无论是炒着吃还是煮汤，都十分美味。而且它的营养价值也很高，含有丰富的维生素和矿物质，能够为我们的身体补充必要的营养元素。常吃平菇还能增强免疫力，让我们的身体更健康。

今天给大家分享的做法，也是我们家经常吃的一种做法，只是把鸡蛋换成了煎荷包蛋，感觉口感更好，夏季天气炎热，适合吃一些清淡的食物，这个做法就很适合。汤特别的好喝。

【平菇煮蛋】

食材：平菇，鸡蛋，小葱，食盐，食用油，鸡精，

做法：

1、买了6块钱的平菇，手撕成细条，用清水冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，打入两个鸡蛋，撒上黑胡椒海盐，一面定型翻个面， 煎到两面上色出锅切成小块。

3、用锅里的底油，炒香小葱，再倒入平菇翻炒，把水分稍微炒干一些，炒一两分钟。

4、倒入1000毫升的水，加一勺食盐，再把煎好的荷包蛋放进来（荷包蛋切成小块）煮开之后，再煮五六分钟。

5、最后撒入鸡蛋和葱花点缀即可，汤色奶白，超级鲜美好喝。家里有孩子的朋友这道菜一定要经常做来吃。高蛋白高营养，孩子长个正需要。

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