21世纪经济报道记者孔海丽 北京报道

外卖大战仍未熄火，、美团都搞起了实体集合店。

22日下午，21世纪经济报道记者发现，京东的首家线下外卖店——七鲜小厨（长保大厦店），紧急做了系统改进，超出配送范围的地址将不再能下单。

这或许与其午餐时的红火有关。22日午间，记者现场探访了该门店，现场挤满了等着取货的外卖员，有骑手实在等太久，只能无奈取消了七鲜小厨的8单。

7月22日午间，北京首家七鲜小厨取餐现场火爆，外卖员等待取单。21世纪经济报道记者孔海丽/摄

记者于11点50分在七鲜小厨下了一单自提订单，单号已经排到了300多。到12点半，出餐单号到了200出头。由于外卖订单实在太多，有的外卖员只能和顾客商讨取消事宜。

一位外卖骑手给记者展示的接单页面显示，他在七鲜小厨共接了3单，但单号之间的顺序相隔较远，有一单是270多号，有一单是330多号，而这两单之间的配送距离相距11公里，在有效配送时限内送达已经是不可能完成的任务。

现场不少自提的消费者告诉记者，他们也是昨天才听说这家新开的店。一位中年女性消费者表示，她想来现场看看，到底是不是现炒，尝尝味道如何。

截至12点48分，奔向七鲜小厨的外卖员接单已经到了400多号，但现场出餐单号还在270多号。刚取到餐的一位外卖小哥告诉记者，他的两单都超时了40多分钟。

据现场的工作人员介绍，昨天还没这么多人，可能是今天大家听说了“京东首家外卖店”的消息，订单量突然大了起来。

据记者观察，现场的工作人员主要是协助外卖员处理订单超时事宜，同时要安抚部分情绪较激动的外卖员。现场外卖骑手较关注的问题是，订单超时要如何报备，工作人员通常会将外卖骑手拉到一边详细讲解，有时则会简单回应一句：看群里消息。

这位外卖骑手打趣称，外卖大战打到最后，没想到是自己开店。

京东开的店，或许可以理解为现炒集合店，对外招揽招牌菜，七鲜小厨现炒现做，由京东提供生鲜食材、洗切装配，24小时后厨直播。

刘强东曾在618前夕的分享中提到，“再过一个月，京东外卖很快就会出现一个跟完全不同的商业模式”。七鲜小厨被认为是这一模式的具体落地。

22日，京东黑板报发了一则公告，称将以10亿现金招募“菜品合伙人”，计划 “百亿资金建设新型供应链”，3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

7月1日，美团已经官宣了“浣熊厨房”，称于2024年开始筹建，北京目前开了9家，未来3年计划建设1200家。类似于集中式外卖厨房，向所有类型的餐饮商家开放，商家入驻后，美团提供从供应链到数字化运营的基础设施，主打“明厨亮灶”、“可视可溯”。

22日午间，21世纪经济报道记者也来到了北京东四环一家浣熊厨房，现场管理严格，仅允许商家和工作人员出入，暂无法知晓档口备餐情况，后续将进一步关注。


                                        
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