在家用电器中，微波炉极其常见，不仅能解决很多人的吃饭问题，还能烹饪出各种美味佳肴。可现实生活中，关于微波炉的相关说法也有很多。

如一直被传得沸沸扬扬的长期吃微波炉加热的食物会致癌，且食物中的营养也都流失了，这种说法是对的吗？

既然在传言中提到用微波炉加热食物会致癌，那么我们就看看微波炉加热的原理，即它是用电场方向的变化，让食物中的蛋白质、水迅速旋转，进而通过分子的运动摩擦产生热量。

而人们认为用微波炉加热食物致癌，可能是误解了用微波炉加热食物，其温度过高，尤其是传统的烹饪方式，烤肉、炸鸡等等，温度极易超过200摄氏度，以至于产生苯并芘、杂环胺等致癌物。

但同时大家也不用担心，如果只是用微波炉加热普通的剩菜剩饭，或者是高水分的食物，通常温度不会超过100摄氏度，也不会有致癌的危险。

还有的人说微波炉致癌，是因为它有较强的辐射，其实这种说法也站不住脚，微波炉的辐射是电磁波，不会对人体健康造成威胁。所以，无论用微波炉加热食物，还是微波炉辐射，大家都可以放心。

只不过需要大家注意的是，并非所有食品都能用微波炉加热，如带有外皮的食物，如典型的鸡蛋、板栗、榛子等等，由于食物内的水蒸气无法充分释放到外界，一旦水蒸气越积越多，迫使最后压力过大，便会发生“爆炸”反应。

并且，对于加热食物的容器也有要求，不建议大家用金属制品，该材质不仅起不到加热的效果，还有可能把微波的热量反射到微波炉内，甚至损害微波管，以及让金属制品自燃。

另外，对于很多人还有的一种行为，即习惯性将打包的食物连塑料饭盒一起扔到微波炉加热。殊不知，塑料制品在微波炉加热过程中极易变形，还可能释放出有毒的污染物，这种做法才是真的对身体健康不利。

至于用微波炉加热食物会不会损伤食物营养，大家需正确看待。无论是微波炉加热还是其他烹饪方式，若是第二次加热都会损失部分营养。

反之，相比普通的加热方式，微波炉加热蔬菜，因加热速度较快，时间还短，在一定程度上让食物中的营养成分损失更小哦。


                                        
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