散装城市，居然变成了全国老饕后花园！？
只要是热爱生活的人，多少都对台州有所耳闻。这座低调的江浙散装小城，是大陆第一家米其林三星中餐新荣记的诞生地，还被不少老饕定义为心中的美食后花园。
但台州不只有高屋建瓴的摘星之王，还有烟火人间的老街美食。店家们用独到的饮食记忆和对食物的追求，缔造着平凡且绚烂的餐饮奇迹。

新荣记作为餐饮界”吃过都说好”的存在，一举将家乡台州带火了。作为摘星最多的大陆米其林中餐厅，不少食客评价，新荣记绝对颠覆了他们对小城市餐饮水平上限的认知。
带着好奇和渴求的心态，食客们踏上了探寻美食之都的征程。
起初，人们意不在台州，他们饱含着溯源的情感来到灵湖总店。立刻被明档的氛围感立刻俘获了全部的心，大黄鱼、竹蛏、象牙蚌、带鱼……各种海鲜以直白的方式平铺在档口，多到足以眼花缭乱。

小红书@vvneats▐

招牌的海鲜如此，时蔬也不松懈。笋带泥土却不脏、菜带水珠却脆生，是透骨的新鲜感。大小尺寸也高度化一致，就连灯光也是清透明亮，让人极度舒适。
久而久之，灵湖总店已经台州的必打卡景点之一。

小红书@fitz▐

如果有闲，食客们会再去紫阳老街转转，“台州旅行”也因此迎来了第一个走红契机。这还要归功于一个外乡人，他去了台州后在互联网上发了这样一句话，“沙蒜豆面哪里都有，不起眼的小店里只要十几块一份，关键是和新荣记一个味儿。”
自此，一直默默无闻的台州吊足了美食爱好者的胃口。他们打着寻找“新荣记”平替的名号，如潮水般涌向台州。
和一路高歌猛进的经济环境不同，拨开这座江浙小城的迷雾，浮现的是一幅富庶且质朴的景象。但想烧一桌好的台州菜，做法是其一，食材当占鳌头。鲜掉眉毛的海鲜才是台州的美食核心。

地道台州风味。
小红书@全国青少年吃饭大赛冠军▐

台州坐落在三面环山的优渥地理位置中，于天时地利人和中，早已将山珍和海味占了个遍。光看遍地开花的海鲜小餐馆，便已见分晓。
80块钱的家烧四拼（黄鱼、鲳鱼、水潺、红虾被台州人视为经典组合）、脆弹浓烈雪菜鱿鱼、扎实丰富的一碗海鲜姜汤面，虽然标准化程度不高，装修也不如造价1.5亿的新荣记大气，但味蕾上的惊喜是骗不了人的。

本着来都来了的心态，食客们还会在晨起拿着塑料袋去东海最大的拖网类海鲜市场看看。
松门水产，有台州的“筑地市场”之称。因为海域特有的深水环境，可以在这里看到非常多样的渔货。深水爱好者最爱的狮子鱼，深海黄金之称的蓝鳍金枪鱼，大黄鱼、鲳鱼等“常见”渔获本地人早已见怪不怪。

在松门水产市场，用极少的价格也可以实现海鲜自由。
小红书@岩浆爱好者▐

买好后，去不远处随便选一家餐厅，付个20元的加工费即可尝到这一口鲜味。就算不买，也可以来逛逛，图个新鲜气。就像初到广州的外来客，一定要去四季青、十三行凑凑热闹，没几个小时出不来，就算不买看着也舒服。
每逢开渔季，台州本地人也会来这里批发海鲜，将当日的码头货包装成礼盒送给亲朋。送一份开渔的热闹和台州人最真挚的祝福……

从海里到餐桌最近的距离。
小红书@秋梦杳▐
人人都在追逐小众的今天，小城寻味已经变成很多人探索世界的一种生活方式，台州也不是被带火的唯一目的地。淄博烧烤、天水麻辣烫、青岛海鲜饺子等，因与食物强关联而走红的小城并不在少数，并且往往都是烟火气十足的一两种街头美食。
相比之下的台州稍显不温不火，是因为它在百花齐放。
本地人管管看来，台州应该是一座小吃之城：冷饭麦饼、蛋清羊尾、炒麻糍、海鲜泡虾，才是真正属于台州的记忆，再喝上一碗“冷饮世界”简直算是天作之合。

台州美食老街泡虾。
小红书@叶总早上好▐
可台州对糯米的理解也早已自成一派，小打小闹可不是台州人的态度，大开大合才是他们的饮食习俗。一碗浓汤肉末糯米饭，就能把人香迷糊；鸡蛋和麻糍的强强联手，让老饕也不能小觑；炊圆是这片土地的标志性存在，是归家游子的心头好。
再配上花样百出的“糯唧唧”，或甜或咸、或软糯或嚼头。你很难说什么能代表台州，就好像台州人介绍自己只会说：我是温岭人、我家乡是椒江、我来自临海……难以言喻，但总有几分说不清道不明的道理。

小红书@小胡潭潭潭潭▐

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台州，就像是一位默默无闻的优等生。
它不是班级里的学霸，没什么名列前茅的成绩，却是样样A+的多边形战士。
朋友Z先生刚刚从台州回来，“我愿称这里为江浙沪的平价宇宙。城市间的交通确实不够便利，但就像是二十分钟公园效应，不仅省下了钱包，还把体验感拉满了。就算没有真薅到羊毛，随便走走，紧绷的心也松弛了不少。”
图片来源：网络 / 小红书


                                        
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