提到花椒，许多人都不陌生。作为厨房中的必备调味佳品，无论是红烧、卤味、小菜、泡菜还是烹饪肉类都少不了它的身影。但却很少有人知道花椒芽的美味，它是花椒树的嫩芽，外表看似油亮鲜绿，实则麻香味美，令人欲罢不能！

By 豆果美食达人 花儿的美食厨房

今天，豆果美食达人@花儿的美食厨房 教大家做凉拌花椒芽。简单焯水后再配上酱料，麻酱的加入减少了花椒芽的酥麻感，反而突出其独特的香气，入口别有一番风味。

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· 食 材 清 单 ·

花椒芽 200克

麻酱 1勺

白醋 半勺

蒜瓣 4瓣

美极鲜 几滴

糖 半勺

盐 适量

· 做 法 ·

1.花椒芽去掉比较硬的茎，冲洗干净。

2.锅内做开水，

焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。

3.焯好的花椒芽沥水备用。

4.接着切蒜瓣成蒜蓉，

麻酱加一小勺香油少许清水搅拌均匀，

放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。

5.焯好的花椒芽浇上麻酱、蒜蓉、

几滴味极鲜酱油、

适量白醋、糖和盐，拌匀。

6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。


                                        
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