芋泥香酥鸭的完美制作步骤

材料准备：

- 芋头：300g

- 紫薯：35g

- 细砂糖：10g

- 牛奶：少许（根据需要调整芋泥的湿度）

- 糯米粉：一大勺（约20g）

- 烤鸭肉：适量，切碎

- 面包糠：适量

- 鸡蛋：1个，打散

- 植物油：适量

制作步骤

1. 蒸芋头和紫薯

将300g芋头和35g紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸至熟软。

2. 制作芋泥

将蒸熟的芋头和紫薯放入大碗中，加入10g细砂糖，如果芋泥太干，可以适量加入牛奶，使用勺子或压泥工具将其压成细腻的泥状。

3. 加入糯米粉揉团

往芋泥中加入一大勺糯米粉，用手揉成一个光滑且不易粘手的面团。如果面团太干，可以适量加水；太湿则可加糯米粉调整。

4. 包裹烤鸭肉

取一半的芋泥面团，压成圆饼状，中间放上切碎的烤鸭肉，再取另一半芋泥盖上，小心收口，整理成圆饼状，确保烤鸭肉完全被芋泥包裹。

5. 裹面包糠和刷油

将包裹好的芋泥饼均匀地裹上面包糠，确保表面完全覆盖。然后在表面刷上一层植物油，增加香脆口感。

6. 刷蛋液

在面包糠表面刷上一层打散的鸡蛋液，这一步是为了让芋泥饼在烤制时表面更加金黄酥脆。

7. 空气炸锅烤制

预热空气炸锅至180度，放入裹好蛋液的芋泥饼，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。

8. 切块享用

将烤好的芋泥香酥鸭切成适当大小的块，趁热享用，外脆里糯，满口香甜，搭配烤鸭肉的咸香，每一口都是极致的满足。

这道芋泥香酥鸭，结合了芋头的香甜、紫薯的软糯、烤鸭的咸香以及面包糠的酥脆，多重口感在口中交织，是一道不可多得的美味佳肴。无论是作为家庭聚餐的特色菜，还是朋友聚会的小点心，都能让人一尝难忘。


                                        
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