“妈，我跟你说过多少次了，鸡蛋不能吃，怎么又吃了？”“扔了多可惜啊，都是花钱买的，我实在不忍心就这么扔了。”“鸡蛋能值多少钱？你的血脂要是控制不住，万一哪天住院了，那可就不是几个鸡蛋的钱了，你怎么就不懂这个道理呢？”王雪正耐心地向母亲解释。自从上次体检发现母亲血脂偏高，王雪就特别关注她的饮食，担心血脂失控，最终发展成更严重的疾病。不久前，王雪在网上读到一篇文章，提到鸡蛋的一些缺点，特别是“鸡蛋会提高胆固醇”，这让王雪决定不让母亲再吃鸡蛋，从而引发了开头的对话。

鸡蛋真的会导致胆固醇升高，不能再吃了吗？《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每周应摄入300-350克蛋类，大约相当于7个鸡蛋。《指南》还强调“吃鸡蛋不要丢弃蛋黄”，因为蛋黄中含有丰富的钙、磷和维生素D等必需营养素。北京大学的研究团队曾进行研究，发现每天摄入一个鸡蛋的人，血液中有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高，特别是载脂蛋白A1的含量显著增加，而有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量则较少。这意味着适量食用鸡蛋实际上可以在一定程度上保护心血管健康，不会导致胆固醇升高。《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也建议，健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋，有助于降低心血管疾病风险。

然而，对于高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病患者，以及有这些疾病高风险的人群，应严格控制鸡蛋的摄入量，尤其是蛋黄，建议每周不超过3-4个蛋黄。

胆固醇过高会带来哪些危害？正常胆固醇水平应在0-5.2mmol/L（0-200mg/dL）范围内，超过此范围通常意味着胆固醇过高，其危害显而易见：

动脉粥样硬化：胆固醇过高会在血管壁上形成沉积，导致动脉粥样硬化，可能进一步导致血管狭窄，影响血液流动。

冠心病：动脉粥样硬化可能引发冠状动脉疾病，增加心脏供血不足的风险，诱发心绞痛或心肌梗塞。

骨骼健康受损：高胆固醇可能损伤牙齿和骨骼，导致骨质疏松。

高血压：高胆固醇会损害血管壁，增加血管压力，增加高血压风险。

胆囊结石：胆固醇在胆囊中结晶形成结石，可能引发胆囊炎和腹痛。

五种食物是“胆固醇大户”，即使再喜欢也要控制摄入量：

老火汤：长时间炖煮的汤看起来营养丰富，但营养并不与炖煮时间成正比，奶白色的汤只是乳化后的脂肪，嘌呤和胆固醇含量很高。

动物内脏：猪肝、鸡肝等内脏胆固醇含量较高。

动物脑：猪脑、牛脑等胆固醇含量极高，一口相当于吃下大量肥肉。

奶制品：奶油、黄油等含有大量胆固醇。

干制水产品：如鱿鱼干、蛏子干等胆固醇含量很高。

如何降低胆固醇？建议多吃蘑菇、花生等植物性食物，富含植物甾醇，有助于减少胆固醇吸收。适量食用坚果，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，可改善血脂。定期检测血脂，尤其在出现头晕、视力模糊等症状时，应及时检查并采取措施。

 



                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com