一到夏天，大家就不由自主的会想喝一些清凉去火的甜品，像绿豆海带、玉米糖水等等，但是大家在夏天喝太多冷饮会导致脾胃受凉。

因此我们可以转变一下饮食的种类，把清热解暑的甜品里的食材融入到一日三餐中，既能给身体补充营养，也能更好地保养身体。

海带的做法多种多样，可以做成甜品，可以做成汤，还能做凉拌菜，但是今天厨娘是要把海带做成一道清爽下饭的炒菜——海带炒肉丝。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 海带炒肉丝 ★★★

食材准备：

海带200克、猪肉200克、蒜瓣3瓣、大葱1根、小葱适量

备菜准备：

第一步：把海带清洗过后，切成大小适中的薄片，装入盘中备用。

第二步：把猪肉清洗干净后，切成肉丝放入小碗中备用。

第三步：大葱切成大葱段；小葱洗干净后切成葱花；蒜末剥皮后切成蒜末，分别装入小碗中备用。

第四步：开始腌制肉丝，往肉丝里加入1勺食用盐、1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉，然后搅拌均匀即可。

开始烹饪：

第一步：锅里烧一锅水，水开后把切好的海带片放入锅中，焯水5分钟后盛出，沥干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热后把肉丝倒入锅中，炒至半熟后先盛出备用。

第三步：锅里再次倒油，油热后把蒜末、大葱段倒入锅中翻炒爆香。

第四步：然后放入焯过水的海带翻炒一下，让其均匀受热。

第五步：往锅里加入1勺食用盐，给海带调味。

第六步：把肉丝倒回锅中，让其与海带一同翻炒。

第七步：往锅里加入适量蚝油翻炒均匀，给整道菜增添鲜味。

第八步：最后加入葱花翻炒一下，就可以盛出锅享用了。

这道菜里的海带入口有着独特的韧性和嚼劲，肉丝则鲜嫩多汁，与海带的口感形成鲜明的对比。酱汁浓郁醇厚，咸甜适中，完美地渗透进了海带和肉丝中。两者相辅相成，在口腔中形成一种独特的风味。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

海带在烹饪前可以先焯一遍水，因为海带本身具有一定的海腥味，而焯水能够在一定程度上减轻这种味道，提升菜品的口感。焯水还可以清除海带上的灰尘与杂质，以及节约整体的烹饪时间，能让我们更快地享用到美味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、妊娠人群：孕妇对碘的需求量虽然增加，但过量摄入碘可能会影响胎儿甲状腺的发育。因此，孕妇应适量食用，不宜过多。

2、脾胃虚寒人群：海带性质偏寒，因此这道菜整体可能较为寒凉，如果脾胃虚寒的人食用这道菜后，可能会导致脾胃不适，如腹痛、腹泻等，不利于身体健康。

3、过敏人群：有些人可能对海带或猪肉过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等，因此不建议过敏人群食用这道菜。

今天厨娘给大家分享的这道《海带炒肉丝》到这里就要结束了，如果你也喜欢这道菜肴，可以点赞、收藏起来，也可以转发给你的亲朋好友，让他们也能知道这道菜肴的好处。

感谢大家的支持与耐心阅读，我们下期再见！


                                        
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