一荤一素套餐仅需11元、提供上门送餐服务、个性化定制餐品……5月10日，北京青年报记者从丰台区南苑街道获悉，南苑街道根据老人多样化需求，发布“养老美食地图”，设立养老助餐点，老年人按照地图可以寻找到家门口的“幸福味道”，为晚年生活增添了一抹亮色。
推出老年人专享套餐 提供配送服务
走进槐房村幸福晚年驿站养老助餐点，温馨的气息扑面而来。餐厅内窗户明亮如镜，桌椅摆放得井然有序，电视里正在播放老少皆宜的《西游记》。临近开餐时间，已是饭菜飘香。墙上贴着老人专享套餐的价格：一份素菜一份主食7元，一份荤菜一份素菜一份主食11元。
菜品种类丰富，价格又实惠，“圈粉”了众多周边居民。中午11点，餐厅逐渐热闹起来，前来就餐的居民排起了长队。“酱爆鸡丁、红烧鸭肉，再来个炒合菜、烧豆腐！”今年60多岁的张阿姨打好了菜，准备带回家跟老伴一起享用。“今天买了两荤两素，驿站对60岁以上老人每个套餐都有优惠。”张阿姨笑着说。
住在德鑫嘉园小区的刘阿姨和老伴也是驿站的常客，正在津津有味地吃着西红柿炒鸡蛋。“我老伴身体不好，每天需要出门散步，刚好溜达到这里吃饭特别方便，一荤一素11块钱也很合适。”刘阿姨告诉记者，驿站考虑到老年人牙口不好，每餐都会有家常豆腐等软的菜品，她和老伴都非常喜欢。
除了堂食、打包等用餐方式，驿站还为行动不便的老人提供配送服务。“田阿姨开个门，今天的午饭到了。”每天中午11点20分，槐房村幸福晚年驿站的工作人员都会为按月订餐的老年人配送热腾腾的饭菜。“今天有我喜欢的排骨炖海带呀。”80岁的田阿姨笑着告诉记者，由于腿脚不好不方便出门，她已经订了半年的套餐，送餐的工作人员负责又热心，她感到十分满意。
据了解，像这样的养老助餐点，南苑街道目前有八家，就近解决区域老年人吃饭不便问题。“街道现有常住老年人口约1.8万，占常住总人口近四分之一。目前街道采用‘6+N’养老助餐服务模式。”南苑街道相关负责人介绍，由槐房村幸福晚年驿站、新宫社区养老服务驿站、合顺家园老年餐桌、阳光星苑社区养老服务驿站、阳光星苑南区社区养老服务驿站、泰和鑫养老康护中心六家养老服务机构以及北京嗷嗷香餐饮有限公司第一分店（老边饺子）、北京王真香餐饮管理有限公司（马艾萨兰州传统牛肉面）两家社会餐饮组成，老年人吃饭均享有套餐价或八八折的优惠。
确保食品安全 让老年人吃得放心、吃得满意
在槐房村幸福晚年驿站养老助餐点餐厅的一角，放着一个“老年餐桌食品留样柜”，保存着每一餐所有菜品的小样，留存48小时以上。靠近厨房的一面墙上，挂着一块液晶显示屏，顾客们可以清晰地观察到厨房内工作人员的每一个烹饪动作，让每一口食物都吃得放心、安心。
“我们在调研中发现，老年人对养老餐桌后厨的食品安全是最关心的。在做好明厨亮灶、食品留存的同时，也与市场监管部门进行协同监管，实地检查确保食品安全，让老年人吃上安全放心餐。”街道相关负责人告诉记者。
同时，为了保证餐品质量安全，街道会同市场监管部门建立协同监管机制，南苑街道市场所每月一次对辖区养老助餐点开展专项检查，重点检查养老机构是否配备食品安全管理人员、是否制定并落实食品安全管理制度，查看养老机构食堂日管控、周排查、月调度实施情况；执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，严格检查食品进货查验及索证索票、原料贮存管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节是否规范，从严、从实、从细抓好养老机构食品安全工作。
为了让老年人吃得放心、吃得满意，街道在4月初组织过一次试吃活动，邀请居民与社区书记、养老助餐点负责人面对面沟通，及时反馈意见。“餐品有时口味可能不太符合老人需求，比如有的老人觉得可能油稍微大一点，有的老人认为食物切得粗了不好嚼，试吃会上可以及时告诉助餐企业，便于及时调整。”
此外，街道还组织养老助餐点负责人前往全区老年人刷卡就餐量第一的右安门翠林二里养老助餐点参观学习先进经验。“他们餐品选择更为多元化，值得我们学习。”槐房村幸福晚年驿站养老助餐点负责人刘君告诉记者，“驿站目前以盒饭制为主，后期要开设小碗菜，为老年人提供更精品的饭菜选择。”
量身定制老年人营养餐 满足多样化需求
“今年街道新增2处养老助餐点，其中一家已完成备案。”南苑街道相关负责人透露，“同步加快推进养老服务中心建设，并发挥其助餐主渠道作用，让养老助餐模式惠及更多的老人。”
为了更好地提升餐品质量，南苑街道邀请北京营养师协会秘书长来就餐现场指导调研，将会给每个助餐点配备营养师，由北京营养师协会来助餐点为老年人打造专属营养餐。“针对有基础病的老年人，我们将会提供个性化定制的高血压餐、高血脂餐、糖尿病餐等，提供更适合老年人身体情况的餐品。”北京营养师协会相关负责人说道。
养老助餐不只有性价比，也将满足对餐品有品质要求的老人的需求。“青和康北京南苑长者公寓即将开放养老助餐点，相对来说价位稍高一点，但品质也高一些，我们希望养老助餐点各有特色，老年人想便宜点可以去吃套餐，想吃高档一点也有相对应的选择。”南苑街道相关负责人介绍，“针对有‘外卖’需求的老人，下一步，各助餐点将与快递供应企业进行联动，更高效便捷地实现美味来敲门。”
“我们以满足老年人多层次、多样化的健康养老服务需求为目标，力争在服务体系上有新进展、在服务模式上有新举措、在服务数量上有新突破。”南苑街道相关负责人说，“要更好地为老年人提供优质服务，营造尊老、敬老、爱老的良好氛围。”
供图/丰台区南苑街道
文/北京青年报记者 蒲长廷
编辑/彭小菲
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