有的人一看到会一听到“反式脂肪酸”就十分不友好，甚至听说吃一口含反式脂肪酸的食物，需要代谢51天的时间，不能再吃了？这到底是不是真的？

大家先来认识下“反式脂肪酸”：

其实，在我们的日常生活中，反式脂肪酸很常见，如经常出现在速溶咖啡、奶茶、华夫饼、瑞士卷等美食中。不过，这种物质不容易被人体消化，还容易在腹部内堆积，增加肥胖的发生危险，对身体健康无益处。

不仅如此，反式脂肪酸的真身还是经过氢化所产生的部分氢化植物油，如人造黄油、人造奶油等等，对身体健康的危害并不小。在已有的研究中发现，尽管每天摄入2%左右的反式脂肪酸，也会明显增加心血管疾病的发生风险等，甚至可以达到23%左右。

另有研究发现，长期过量摄入反式脂肪酸的人群还可能增加糖尿病、高血脂等慢性疾病的发生风险。一旦婴儿摄入到这种成分，对其生长发育还会有影响。

这也是为什么世界卫生组织建议，每天身体平均摄入的反式脂肪酸含量不得超过每日总能量的1%，也就是不能超过2g的原因。

而对于吃一口含反式脂肪酸的食物，就需要代谢51天的说法，并没有得到科学的验证，也没有任何参考的研究数据，大家不用信以为真。

那么，如何远离反式脂肪酸？

实际上，想要远离反式脂肪酸并不难，尤其是日常喜欢吃零食小吃的人，不妨仔细查看食物后面的配料表成分，特别注意选择“0反式脂肪酸”的食物。

可还是有的人疑惑，配料表中没有反式脂肪酸，就代表它能吃了吗？出于这点，根据相关资料显示，我国从2013年就开始实行的《预包装食品营养标签通则》中，就强调过这点，若在生长过程中该食物食用了氢化或部分氢化油脂，要在营养成分表中标出反式脂肪酸的含量。

也就是说，如果没有用到氢化或部分氢化油脂，其食品配料的成分便可以显示“0反式脂肪酸”，而这里所指的部分，也是按照国家规定的范围，即每百克食品中的反式脂肪酸含量应低于0.3g，才可以标注“0”。

因此，如果你每天只是少量食用这样的食物，便是可以放心的，并不会危及身体健康，也不用担心代谢的问题。


                                        
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