丰富多彩的蔬菜种类里，芥蓝被誉为“菜中灵芝”，不仅因其独特的营养价值，还因其清脆可口、风味独特的特性深受人们喜爱。芥蓝不仅钙含量高于牛奶，维生素C更是超越了我们熟知的营养蔬菜——菠菜，是名副其实的营养宝藏。
       下面，我教你做三道简单又美味的芥蓝佳肴：芥蓝炒牛肉、辣椒炒芥蓝、芥蓝虾仁汤，为你的餐桌增添一抹绿色的清新与健康。
       1.【芥蓝炒牛肉】


       食材准备：
       -芥蓝300克（洗净，去掉老叶，切成段）
       -牛肉200克（切薄片）
       -蒜末、姜末适量
       -生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒各适量
       -盐、胡椒粉少许
       -食用油适量
       详细做法：
       1.牛肉腌制：牛肉片加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许淀粉和胡椒粉拌匀。
       2.芥蓝焯水：锅中水烧开，加入少许盐和油，放入芥蓝快速焯水，捞出沥干。
       3.炒牛肉：锅中倒油，油热后下入蒜末、姜末爆香，随后加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
       4.合炒出锅：将焯好的芥蓝加入锅中，与牛肉一同快速翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。
       2.【辣椒炒芥蓝】


       食材准备：
       -芥蓝300克（处理同上）
       -红尖椒一个（切丝）
       -大蒜几瓣（切片）
       -盐、鸡精适量
       -食用油适量
       详细做法：
       1.芥蓝处理：芥蓝同样先进行焯水处理。
       2.锅中加油，下大蒜片炒香。接着放入红尖椒丝快速翻炒几下。
       3.加入焯好水的芥蓝，快速翻炒，加盐和鸡精调味，炒匀即可。
       3.【芥蓝虾仁汤】


       食材准备：
       -芥蓝200克（切段）
       -新鲜虾仁150克
       -姜片几片
       -盐、白胡椒粉适量
       -鸡汤或清水适量
       详细做法：
       1.锅中加入鸡汤或清水，放入姜片，大火煮开。
       2.水开后，加入虾仁，待虾仁变色卷曲后撇去浮沫。随后放入芥蓝段，煮至变软但依旧保持翠绿。
       3.加入适量的盐，和白胡椒粉调味，煮一分钟即可关火，保持汤的鲜美与蔬菜的清爽。
       这3道以芥蓝为主角的菜品，不仅色香味俱全，而且营养均衡，无论是搭配米饭，还是单独享用，都是夏日餐桌上不可多得的美味佳肴。尝试这些简单易学的做法，让你的餐桌因芥蓝而更加丰富健康。


                                        
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