土豆真的是一个神奇的食材，无论是作为主食、菜，还是下午茶小零食，它都能轻松胜任！而且土豆的营养价值也很高，有中和养胃、健脾利湿的功效，还能利水消肿，补充营养，日常也可作为主食食用。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做土豆面儿鱼，是主食也是下饭菜，酸香开胃，没胃口的人遇上它也得吃上三大碗。若是再加上几勺面汤，一口面鱼一口酸汤又别有一番滋味。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

土豆 300g

土豆淀粉 30g

中筋面粉 30g

小米辣 1个

葱花 适量

蒜末 适量

辣椒面 3g

食用油 适量

生抽 10g

老抽 1g

醋 10g

香油 2g

盐 1g

· 做 法 ·

1.土豆去皮切片，洗去表面淀粉。

2.放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟，

没有饭煲也可以用陶瓷盘，

加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热，

蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。

3.将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、

中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团，

（如果蒸好的土豆含水分比较多，

可以看面团情况加粉）。

4.锅中水煮沸，

揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，

煮至漂浮在水面，捞出过冰水，

（凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）。

5.沥干水分的面鱼儿加入葱花、

辣椒面、小米辣、蒜末，

淋上适量热油炝香。

6.再加入生抽、醋、老抽、

盐、香油，拌匀即可。

7.这样做面鱼，不仅好吃还很有趣，

有时间可以和宝贝一起做，

锻炼动手能力哦~


                                        
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