随着餐饮行业的快速发展，如今预制菜可谓是发展迅猛，但也引发了人们的一些担忧，尤其是很多餐馆饭店，明明使用了预制菜，但是却不告知顾客，让人感到失望。

我们去饭店吃饭时，大家可以注意辨别，多点一些新鲜的时令蔬菜，少点一些预制菜，尤其是以下这6道菜，建议大家少点，很多都是预制菜，厨师：“内行人！”

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉就不用多说了，据说是预制菜成交量最高的菜肴，有的预制菜为了降低成本，甚至用糟头肉来代替五花肉。

所以大家去饭店吃饭时，不管去的是普通小餐馆，还是大酒店，都建议大家少点梅菜扣肉，因为很多都是预制菜。

想要吃梅菜扣肉，但是又不想自己动手做，其实也有方法，可以去菜市场买那种已经油炸好的五花肉，买回来只需要切成片状，加入少许梅干菜，放入锅中蒸一下就可以了。

2、香辣小龙虾

随着天气越来越热，又到了吃小龙虾的季节了，街边大排档，烧烤店，夜宵店，甚至饭店里都有小龙虾这道菜。

但很多人不知道，如今小龙虾大部分也是预制菜，店家只需要将冷冻的小龙虾预制菜拿出来，解冻后，放入锅中加热一下就可以出餐。

完全不需要去买新鲜的小龙虾，也省去了人工成本，更关键的是小龙虾属于重口味菜肴，普通人根本吃不出来是否预制菜。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁很多人都喜欢吃，里面有鸡丁，有胡萝卜，有辣椒干，花生米等各种食材组合在一起，也是属于重口味的菜肴。

这样的一道菜肴，如今很多饭店都是用预制菜来代替现炒，只需要将宫保鸡丁从冰柜里拿出来解冻，然后放入微波炉中加热2分钟，便可以直接装盘出餐，非常的快速，全程都不需要厨师现炒。

4、蒸凤爪

凤爪很多人都喜欢吃，尤其是蒸凤爪，口感软糯，轻咬一口直接脱骨，不管是茶餐厅还是饭店都有这道菜肴。

做蒸凤爪这道菜其实是很麻烦的，要将凤爪进行油炸做成虎皮凤爪，然后还要加入各种调料，将其放入锅中蒸20分钟以上。

这么麻烦的菜肴，饭店自然想到了用预制菜来代替，只需要将冷冻的凤爪，放入蒸锅中蒸10分钟就可以直接出锅了，味道跟现做的差不多。

5、水煮牛肉

水煮类菜肴分量大，口味重，不仅下饭还特别适合下酒，深受食客们的喜爱，以前的水煮牛肉是需要厨师现做而成。

而如今早就不需要现炒了，只需要将水煮牛肉放入开水中解冻，然后按照比例加入适量的清水，将水煮牛肉倒入锅中煮3分钟，撒入葱花香菜即可出锅。

6、酸辣鸡杂

酸辣鸡杂很多人都喜欢吃，里面有鸡肠，鸡胗，鸡心，酸豆角，酸萝卜等各种配菜制作而成，特别的下饭。

以前这道菜是需要厨师现切食材现炒制作而成，如今早就不需要了，只需要将酸辣鸡杂预制菜解冻后，放入微波炉中加热2分钟，即可出餐。

预制菜提高了饭点的上菜速度，减少了顾客等候菜肴的时间，从而给饭点提高了翻台率，获得了更多的利润，但店家却往往并不会告知顾客店里使用了预制菜，反而宣传是现炒菜。


                                        
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