无论是古代还是现如今，人们都是非常好客的。那么客人来了，肯定是有好酒好菜招待的。这其中就包括喝茶与喝酒，从古至今，人们对茶和酒都是不陌生的。现如今看来，茶叶几乎是走进了千家万户，那么酒就更不必说了。酒更是饭桌上的必备。 喝茶与喝酒都是古人招待客人的一种方式。古代的时候，人们重视礼仪。就拿喝茶来说就是如此，古代的时候，人们喝茶是有很多礼仪的，不可能是烧水之后直接冲泡，这其中有很多礼仪，即使是喝酒也是如此。比如说干杯等等。

那么古代的礼仪有很多传到了现如今，只不过人们在日常生活中是不重视的。现如今人们已经不太重视古代的礼仪了，可是这不代表古代的礼仪是没用的，在重要的场合中，社交礼仪是非常重要的。这显示了东道主对客人的重视程度。

假如客人是明白礼仪的，但是东道主不懂，这会显得非常尴尬。经常喝酒与喝茶的人肯定听说过这句话，就是“茶满欺人，酒满敬人”。现如今的人们大部分都听说过这句话，可是人们只知道表面的意思，这其中有什么深刻的含义呢？

经常喝茶的人肯定会明白，倒茶倒满，在茶道之中是十分忌讳的行为。品茶是风雅之事，所以古人在品茶的时候，设置了很多礼仪，要知道品茶的顺序是非常多的。一壶茶要冲泡数次，倒好几杯，不可能一杯倒上太多。否则茶的味道就会出现偏差。

客人在品茶之前，需要对茶汤进行观察和闻香。倒茶留有三分，杯沿以下还有一段空间，香气不易流散，品鉴更为方便。假如茶汤倒得太满，客人在手拿茶杯的时候，就会将茶汤洒出，这种尴尬的局面是不应该出现的。这会让无端狼狈。

品茶需要有“度”，陆羽的茶经记载“茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。”在陆羽看来，无论是多贵重的茶，在倒茶的时候都需要点到为止。饮茶是风雅之举，假如客人在饮用的时候将茶汤洒了，这就会造成尴尬的局面。这也失了宾客之间的和气美满。

通过饮茶，也要告诫东道主时刻保持一颗虚心谨慎之心，时时告诫自己当言行慎当，留有余地。这就是古代“茶满欺人”的深刻含义。那么“酒满敬人”到底是为何呢？无论是酒还是茶，在古代的时候，想要喝到是非常不易的。

酒在古代的时候属于珍品，想要喝到酒可不是现如今这样方便的。古代粮食产量低，到了饥荒之年，酒更是只有皇亲贵胄才能常常喝到。大部分家庭中，备酒都是为了祭祀祖先或者鬼神。这一点与现如今有不同之处，现如今的酒大部分都用来喝了。

同时古人讲究“无彝酒”，就是喝酒要讲究喝干净，不能浪费。在古代的礼仪中，无论是在别人家做客或者是在酒馆喝酒，别人斟酒之时都一定要将酒一直斟满到溢出来。酒的历史源远流长，到了周朝时期，饮酒斟酒就有了一套约定俗成的规矩。

首先宾客以老幼尊卑入座，宾客坐完之后，主人需得净手之后才能取杯，将酒杯冲洗干净之后才能够斟酒。在这之中，有一个细节就是需要将杯子全部斟满，双手递与客人。同时客人也有自己的礼仪，就是一饮而尽，将空杯放在案几之上。

在饭桌之上，东道主会准备好茶水“以茶代酒”，避免宾客处境尴尬。这就是给不喜好饮酒的人准备的。那么东道主给客人满酒，代表了对宾客的诚意和热情，而非自我的放纵。在历朝历代中，除了唐朝之外，古人对饮酒的看法就是“温克”。 意思就是说酒可以多喝，但是要保证自己不会失态，不会失言。即使是在论语中，也出现了“惟酒无量不及乱。”饮酒之时能够做到主宾尽兴而能自持，这就是正人君子，无论是多么喜好喝酒，都不要因为喝酒过多而误事。这一点是后人应该记住的。 古代的时候，人们是非常重视家风的，现如今看来，这样的家风可以影响几代人。这会对后世的子孙产生深远的影响。古代的人们教育子孙会有很多要求，那么喝酒就是其中之一。他们对自己饮酒的礼仪要求更加严苛，并且出书罗列，教育后代。 


                                        
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