三伏天的高温已经正式到来，气温超过35度，仿佛置身于一个高温的桑拿房中，这种天气易引发中暑问题，因此及时降温解暑至关重要。在三伏天期间，必须做好防中暑措施，多食用清热解暑的食物，减少重口味和上火食物的摄入。今天为您推荐八道适合全家老幼的清热菜谱，经常食用可以帮助降火气，增强体质，让身体更加舒适地度过夏天。

一、苦瓜花甲汤

准备食材：苦瓜、花甲、姜丝、葱段、蒜末、香菜。

做法步骤：

1. 将苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉瓜瓤，切成薄片。

2. 清洗干净的花甲放入冷水中焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至花甲开口后捞出清洗。

3. 热油锅爆香蒜末和姜丝，加入苦瓜翻炒片刻，再倒入清水煮沸五分钟。

4. 苦瓜煮熟后，加入花甲、食盐、胡椒粉，继续煮三分钟至入味，最后撒上葱段和香菜碎即可享用。

二、黄皮山药排骨汤

准备食材：排骨、黄皮、山药、莲子、无花果、蜜枣、姜片。

做法步骤：

1. 将排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇去浮沫并清洗干净。

2. 黄皮用盐水浸泡五分钟后清洗干净并沥干水分，山药去皮切小段。

3. 将排骨、黄皮、山药、莲子、无花果、蜜枣放入汤锅，加足量清水，炖煮一小时。

4. 炖好后加入适量食盐调味，搅拌均匀至入味即可享用。

三、鱼头豆腐汤

准备食材：鱼头、嫩豆腐、姜丝、香菜、葱段。

做法步骤：

1. 清洗干净的鱼头用厨房纸吸干水分，嫩豆腐切小块，香菜洗净备用。

2. 热油锅煎鱼头至两面金黄，倒入开水大火煮沸，加入姜丝煮五分钟。

3. 时间到后，加入嫩豆腐煮三分钟至熟，最后以食盐和鸡精调味，撒上香菜和葱花点缀即可享用。

四、芥菜炒牛肉

准备食材：牛肉、芥菜、姜丝。

做法步骤：

1. 牛肉切片，加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油腌制十分钟。

2. 芥菜杆清洗后切小块，沥干水分。

3. 热油锅炒牛肉至变色后盛出备用。

4. 再次热油锅炒芥菜杆，加食盐炒至入味后淋入清水焖煮两分钟。

5. 芥菜断生后加入牛肉翻炒均匀，炒熟即可享用。

五、丝瓜蒸肉丸

准备食材：丝瓜、猪肉、葱花。

做法步骤：

1. 猪肉切小块后剁成肉末，加入酱油、淀粉、食用油腌制十分钟。

2. 丝瓜去皮切小块，摆放在蒸碗底部，加食盐和食用油拌匀。

3. 肉末团成丸子放在丝瓜上，加适量清水，冷水上锅蒸四十分钟。

4. 蒸熟后撒上葱花点缀即可享用。

六、苦瓜炒牛肉

准备食材：苦瓜、牛肉、蒜末、豆豉。

做法步骤：

1. 牛肉切片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油腌制十分钟。

2. 苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗后切开去瓤切片。

3. 烧开水加入食盐和食用油，放入苦瓜焯水至断生后沥干。

4. 热油锅爆香蒜末和豆豉，加入牛肉翻炒至变色后加入苦瓜翻炒均匀，炒熟即可享用。

七、冬瓜排骨汤

准备食材：排骨、冬瓜、姜丝。

做法步骤：

1. 排骨剁小块，清洗后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇去浮沫并洗净。冬瓜去皮切小块。

2. 将排骨和姜丝放入汤锅，加足量清水炖半小时。

3. 加入冬瓜煮二十分钟，煮好后加食盐调味至入味即可享用。

八、白菜煎蛋豆腐汤

准备食材：白菜、鸡蛋、嫩豆腐、枸杞子、葱花。

做法步骤：

1. 白菜洗净切小块，嫩豆腐切小块。

2. 热油锅煎鸡蛋至两面金黄，取出切小块。

3. 加入适量开水，放入嫩豆腐煮三分钟至熟。

4. 加入白菜和食盐煮熟，最后撒上枸杞子即可享用。


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com