夏天阳光充足、温度适宜，这样的天气条件非常有利于蔬菜的晒干。 阳光能够加速水分的蒸发，使蔬菜迅速失去水分，达到晒干的效果。 而温度适宜则有助于蔬菜中的营养成分更好地保存。 今天，蓉儿就为您推荐5种适合做成菜干的蔬菜，晒干囤起来，冬天炖肉吃特别香，一起来看看吧。

1、四季豆

1、四季豆5斤，先清洗干净，然后去头去尾去筋。

2、起锅烧水，水开倒入四季豆。变色后继续煮3分钟。

3、煮好后捞出来沥干水分，装起来放到太阳底下晒干。

4、最近的高温是40℃左右，第一天就把四季豆晒得半干了。

5、第二天又继续晒了一天，大部分摸起来就没有什么水分了，我一共是晒了三天。

6、干豆角的保存了，建议用袋子装起来后抽真空保存，或者是用罐装好后密封保存，这样才能避免长霉，放到冬天去。

2、黄花菜

1、新鲜的黄花菜清洗干净，然后上锅蒸熟。

2、蒸熟后颜色会变黄，倒出来摊开，然后拿到太阳下去暴晒。

3、这个天气的太阳和温度，只需要一天就够了，晒到没有水分就可以保存了。

4、装起来后要密封防潮防虫，下次吃的提前用温水泡发即。

3、黄瓜

1、选择新鲜的黄瓜，洗净切片。

2、然后将黄瓜片铺在晾晒架上，置于充足的阳光下晒制。

3、注意将黄瓜片翻面，确保双面均匀受热。这样制作出的黄瓜干不仅颜色鲜绿，口感清脆，还能保留最多的营养。

4、黄瓜晒到完全脱水后就可以了，装好就能放很久，下次吃的时候直接泡。用来煮着吃、炒着吃、或者是凉拌都很香。

4、冬瓜

1、这里是2个大冬瓜，削皮后再改刀切成小一点的段段，方便我们来去籽，这个冬瓜的籽不是蛮多，用勺子蛮好挖出来。

2、接着来切冬瓜，切成厚一点的圈圈，再从边上来一刀，切好装入一个大盆里头，加150克盐腌制一夜。

3、第二天冬瓜出了许多水，也变蔫儿了一些。先来洗一下，把表面的盐份洗干净。

4、一个个挨着挂起来晒就行。

5、太阳大两天就差不多了。

6、完全晒干就可以收回去保存了。

7、吃的时候加温水先泡软，然后拿来炖肉吃是超级香。

5、小白菜

1、小白菜洗干净后来焯水，烧开了加一勺盐，然后把青菜倒进来烫一下，大概30秒就行哒，烫一下也更容易晒干。

2、捞出来过一下冷水，挤干水分后拿到下面晒克。

3、把小白菜菜一个个摆放整齐在架子上晒。

4、先晒半天，然后收回来蒸，水开上锅，大火蒸20分钟，蒸好了盖上焖一夜。

5、第二天继续晒，后面就是重复的蒸和晒，一共是三次，也叫三蒸三晒。

6、慢慢的颜色就会越来越深，像梅干菜的样子了，而且味道也会很香很浓郁。

7、吃的时候用热水先泡软，再拿来炖肉是一绝。


                                        
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