夏至刚刚过去，又即将迎来小暑，小暑正逢初伏，热气初升，虽然尚未达到一年中最热的阶段，但大部分地区已无凉风，风中带着热浪。

并且小暑是全年降水量最多的一个节气，会忽而晴空万里，忽而大雨滂沱。因此在小暑前后，我们应该多吃一些清爽的食物。

当南瓜苗和鸡蛋搭配炒制时，就形成今天厨娘要教给大家的这道南瓜苗炒鸡蛋。

接下来，就一起看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 南瓜苗炒鸡蛋 ★★★

食材准备：

南瓜苗200克、鸡蛋2个、红彩椒1个、蒜瓣3瓣

备菜准备：

第一步：南瓜苗去皮掐断后，用清水清洗干净，然后装入盘子中备用。

第二步：把红彩椒的瓤拔掉，然后洗干净里面后切成小条装盘备用。

第三步：把2个鸡蛋依次打入一个小碗中，搅拌成蛋液备用。

第四步：蒜瓣拍碎后切成蒜末，装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里倒入适量食用油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒制半熟后盛出备用。

第二步：锅里再次倒油，油热后放入切好的蒜瓣，翻炒爆香。

第三步：把处理好的南瓜苗和红彩椒条倒入锅中翻炒均匀。

第四步：往锅中加入1勺食用盐，给南瓜苗和红彩椒条调味。

第五步：放入炒至半熟的鸡蛋，让鸡蛋与锅中食材味道融合。

第六步：加入适量蚝油翻炒均匀，给菜肴提鲜。

第七步：加入适量清水，炖煮至收汁即可出锅。

这道南瓜苗炒鸡蛋，整体的味道咸淡适中，入口时能感受到鸡蛋的鲜嫩爽滑，接着是南瓜苗独特的清新和脆嫩。每一根南瓜苗都充满了生机，嚼起来嘎吱嘎吱作响，鸡蛋的鲜美和南瓜苗的清新相互融合，既不过分油腻，也不会过于清淡，食用起来非常舒服清爽。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在炒制快要结束时，可以往锅中加入适量清水，炖煮到收汁后再盛出锅。这样做是为了让锅中调料形成酱汁，让锅中食材炖煮得更加入味，这样每一个食材的口感都会更加鲜美。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：过敏体质者若对鸡蛋中的蛋白质或南瓜苗中的某些成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏反应。

2、肠胃脆弱人群：南瓜苗含有一定量的膳食纤维，不易消化。对于肠胃功能较弱、容易消化不良或患有肠胃疾病的人来说，食用后可能会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。

3、高胆固醇血症人群：鸡蛋中的胆固醇含量相对较高，过量食用可能会对病情产生不利影响。所以患有高胆固醇血症的人群需适量食用这道菜肴。

今天的菜谱分享到此就要结束了，如果您喜欢这篇文章，可以给我们点赞、收藏、转发。对烹饪也有一些想法的朋友可以在评论区留言，让我们知道你的想法，共同讨论进步。

感谢大家的喜欢和支持，我们下期再见！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com