当炽热的阳光洒在大地上，带来的不仅仅是高温与汗水，更是身体内部能量的加速运转和新陈代谢的加快。

而大家一到夏天就喜欢吃黄瓜，可不仅仅是因为黄瓜可以美容减脂，还是因为它有着诸多可以帮助我们应对夏天炎热的优秀特质。

再说到黄瓜的做法，那更是就多到数不清了，但是今天厨娘要做的这道菜是我们在夏天最喜欢吃的黄瓜做法——凉拌黄瓜。

那么接下来，就一起来看一下这道凉拌菜的具体做法吧。

★★★ 凉拌黄瓜 ★★★

食材准备：

黄瓜1根、洋葱半个、小米椒2根、蒜瓣3瓣、香菜适量、小葱适量

备菜准备：

第一步：把黄瓜洗干净后，放在菜板上拍碎，然后切成小段后放入盘中备用。

第二步：把洋葱洗干净后切成小块，装入碗中备用。

第三步：小米椒切成小段；香菜切成小段、蒜瓣切成蒜末；小葱切成葱花，然后分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：把处理好的黄瓜、洋葱依次放入一个大碗中。

第二步：往装有黄瓜和洋葱的大碗中依次加入蒜末、葱花、小米椒段、白芝麻、香菜段，然后烧一锅热油，全部淋入碗中爆香。

第三步：往大碗中依次加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，1勺味精、1勺白糖，然后搅拌均匀就可以享用这道凉拌菜了。

当你将一块凉拌黄瓜放入口中，首先感受到的是它的脆爽。黄瓜的表皮略带一丝韧性，而内部的果肉则清脆多汁，调料也恰到好处地融入其中，蒜香浓郁，微微的辛辣刺激着舌尖，醋的酸味带来了一丝清新的刺激，与黄瓜的清甜相互交织，形成了一种酸甜可口的平衡，让人顿时食欲大开。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜在做之前，要先把黄瓜拍碎再切成小段，这样做可以让黄瓜表面出现不规则的裂痕和破碎面，增大了与调料接触的面积，使得调料能够更充分地渗透到黄瓜内部，从而更容易入味。还能让拍打的动作促使黄瓜内部的汁液和香气散发出来，增强凉拌菜的风味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、脾胃虚寒人群：黄瓜性凉，脾胃虚寒的人食用后可能会加重脾胃的寒凉之气，导致腹痛、腹泻等症状，因此不建议食用。

2、低血压人群：黄瓜具有一定的利尿作用，可能会使体内水分和电解质排出增加，对于血压本来就偏低的人来说，有可能进一步降低血压，导致头晕、乏力等不适。

3、过敏人群：如果本身就对黄瓜中的某些成分过敏的人群，就不能食用这道菜了，以免食用后出现皮肤红肿、瘙痒、呕吐、呼吸困难等过敏反应。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《凉拌黄瓜》，可以给我们多多点赞、收藏，也可以转发给你的亲朋好友，让他们也了解一下这道菜的好处。

感谢大家喜爱与支持，我们下期再见！


                                        
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