蒜蓉腐竹蒸排骨


       腐竹放温水中泡发，大约泡30分钟，腐竹用刀成腐竹段。
       排骨清洗干净，用刀斩排骨小段，放盆中。
       蒜去皮清洗干净，放案板上用刀切成蒜末。
       锅里放适量的油油烧热，放蒜蓉煸出香味，放盐，白糖，生抽，蚝油，香醋，搅拌均匀，出锅，倒入排骨中，用手抓拌均匀，放一勺生粉腌制20分钟。
       把泡好的腐竹段放蒸盘中摆放好，上面放上腌过的排骨，放入蒸锅中。
       蒸锅里放适量的水中火烧开，大火烧25分钟即可出锅装盘食用。
       凉拌香肠


       香肠放锅里，中火烧开，小火慢煮25分钟即可出锅放凉，然后用刀切香肠切片。
       黄瓜清洗干净，放案板上用刀切黄瓜块。
       香菜清洗干净，放案板上用刀切香菜段。
       小米辣清洗干净后放案板上用刀切小米辣段。
       锅里放适量的油，油烧热，放花生米，花生米用中火小火慢炸，炸至花生米熟，即可捞出。
       蒜清洗干净，放案板上用刀切蒜末。
       把切好的香肠，香菜，黄瓜，小米辣，蒜末，还有现炸的花生米放在一个盆中，放一勺生抽，淋香油，香醋，白糖，辣椒，油泼一勺热油搅拌均匀即可装盘食用。
       蒜香扇子骨


       扇子骨从网上买成包的，已经腌制过，开封后用清水冲洗。
       蒜清洗干净，放案板上用刀切成蒜末。
       小米辣清洗干净后，放案板上用刀切小米辣末。
       洋葱清洗干净，放案板上切洋葱末。
       锅里放适量的油，油烧热放扇子，骨中火慢炸，中间翻面，扇子骨中火炸之后捞出。
       锅里留适量的底油，油烧热。放小米辣末，蒜末，洋葱末翻炒出香味。放入炸过的扇子骨，翻炒三分钟后扇子骨上都包裹上了蒜末即可出锅装盘食用。
       排骨大虾炖白菜


       排骨清洗干净，放案板上用刀切排骨段，锅里放适量的水中火烧开，排骨放开水中放料酒，姜片焯水三分钟，捞出。
       油豆腐放案板上用刀切开小口。
       鲜虾清洗干净，去皮去头去虾线，留下虾仁。
       姜去皮清洗干净，放案板用刀切姜片。
       干辣椒清洗干净，放案板上用刀切干辣椒段。
       娃娃菜清洗干净，从中间劈开，再次劈开，劈成四半。
       锅里放适量的油，油烧热。放辣椒，姜片八角，花椒，桂皮翻炒均匀，煸炒出香味，放入排骨翻炒。放一勺排骨酱，蚝油，生抽，老抽，冰糖，料酒。翻炒排骨上色，放适量的开水中火慢炖15分钟，然后倒入油豆腐，娃娃菜中火慢炖十分钟。
       放入大虾再炖煮五分钟即可出锅装盘食用。
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