导读：
现在有些人每天都比较忙，所以每当去菜场买菜时，尽量多买一些，这样可以把每天节约的时间，用到其他事情上。我认识的一些年轻人，他们会买个大冰箱，每个星期只买1次菜，如果急需，就直接网购。虽然一次性多买些菜确实可以节约时间，但是有一些食物，放的时间太长，或者没有保存好，肯定会发霉。每当我看到垃圾堆丢着很多发芽的食物我很心疼，因为有4种食物不怕发芽，它们发芽后不但没毒，而且营养翻倍，我把这几种可以食物的食物发告诉我身体的朋友和铁粉后，很多人都说今天才知道，以后再也不把它们当垃圾扔掉了。
第一种：花生
发芽的花生是我最爱吃的食物，特别是中老人要多吃发芽的花生，因为花生中的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，同时花生芽还含有丰富的“钾、钙、铁、锌”等营养物质，所以人们把花生芽誉为“万寿果芽”，长期花生芽，可以减肥瘦身，延年益寿。
【荷兰豆炒花生芽】
食材准备：
花生芽300克、荷兰豆200克、小米椒、食盐、蒜末、生抽、猪油适量。
做法：
把荷兰豆和花生芽择洗干净，然后锅中放入适量水，把水烧到滚沸后，将荷兰豆、花生芽全部放入水中，焯水2分钟后捞出，接着在锅中放入适量油，等油温烧到5成热时，将蒜末、小米椒放入锅中爆香，最后将花生芽、荷兰豆、食盐、生抽全部放入锅中，将它们炒制1分钟左右即可食用。
第二种：各种豆类
黄豆、绿豆、黑豆、红豆等等豆类受潮后，只要温度适宜，一周就会长出很多芽，而豆类发芽后，蛋白质、铁、钾等等营养物质都会翻倍，长期吃发芽的豆，可以强筋健骨、防止便秘、美白养颜。
【黄豆芽炒粉丝】
食材准备：
黄豆芽200克、干粉丝50克、干辣椒、十三香、蒜米、姜末、猪油、陈醋、酱油、胡椒粉、食用油适量。
做法：
1.把干粉丝放入温水中泡胀后，然后锅中放入适量热水，把粉丝放入锅中，大火把水煮开后，继续煮1分钟就可以把粉丝捞出了。
2.锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把蒜末、姜末、小米椒放入锅中爆香后，然后将洗净的黄豆芽、粉丝全部放入锅中，将它们炒的断生后，再把酱油、十三香、食盐、陈醋全部放入锅中炒制均匀即可食用。
第三种：糙米
蒸熟的糙米口感不是很差，一些人都不爱吃。而发芽的糙米吃着清脆爽口重点是发芽后的糙米含有丰富的“维生素B、维生素E、铁、锌、植物固醇”等营养物质，多吃糙米，可以增强免疫力、改善消化系统、预防心血管疾病，有不少中老人，还专门在家发糙米芽吃呢。
【糙米芽饭】
食材准备：
糙米芽适量。
做法：
把糙米芽冲洗干净后，然后把糙米芽和适量水全部放入电饭锅中，将它蒸20分钟就可以吃了，蒸熟的糙米芽饭超级香，而且含糖量比较少。
第四种：大蒜
无论春夏秋冬，大蒜特别容易发芽，有时候买回家的大蒜，可能一周就会长出芽了，而发芽的大蒜我最爱吃，等它的芽长得更长或者把它种到地里，等它叶子变绿后，炒着吃非常香。而发芽的大蒜中，大蒜素、辣素等营养物质都会增加，多吃发芽的大蒜，可以杀菌抗病毒呢！
【大蒜炒回锅肉】
食材准备：
五花肉250克、大蒜、豆瓣酱、香油、生抽、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、陈醋、食盐食用油适量。
做法：
1.将五花肉洗净后放入锅中，同时将少许姜丝、白酒、水到锅中，将五花肉焯水10分钟后捞出，然后把五花肉洗净后切成薄片备用。
2.把大蒜叶冲洗干净后切成3-4厘米的段状，然后锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将五花肉放入锅中煸炒成浅黄色，接着把豆瓣酱、干辣椒、蒜末、花椒都放入五花肉中炒香。
3.把切好的大蒜叶放入锅中，将大蒜叶炒的断生后，将少许生抽、香油、食盐放入锅中炒匀后，沿着锅边淋少许陈醋即可食用。
而有些发芽的食物是千万不能吃的，比如
发芽的红薯
，它芽眼处含有大量的龙葵碱，这种物质进入到体内后，会对神经系统产生负面影响。有些发芽的红薯还含有黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质。还有
发芽的芋头、土豆
也不要吃，发芽后的芋头、土豆吃着很麻口，食用的量过多，会导致腹泻、头晕等症状。
“花生、各种豆类、糙米、大蒜”这4种食物发芽后，大家不要扔掉了，把它们炒着吃，比新鲜的更好吃更有营养呢！
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