血脂，作为人体血液中的重要成分，其波动较大，若不及时稳定，可能会诱发一系列慢性疾病和代谢性疾病，进而严重降低公民的生活质量，影响个体健康。
对于确诊高血脂的患者而言，除了需要遵循医生的指导和建议，按时服药治疗外，饮食方面的控制同样至关重要。毕竟，食物是我们日常生活中最直接、最常见的营养来源，不合适的饮食选择可能会加重高血脂的病情。
01胆固醇也有“好坏”
胆固醇，这一在我们身体内无处不在的物质，常常与心血管疾病紧密相连，因此，人们常常对其持有负面的看法。然而，你可能不知道的是，胆固醇并非全然有害。实际上，胆固醇也有“好坏”之分。
“坏”胆固醇
坏胆固醇，也被称为低密度脂蛋白（LDL），如果其水平过高，会在动脉壁上形成斑块，逐渐堵塞血管，增加心脏病和中风的风险。因此，降低坏胆固醇的水平是预防心血管疾病的关键。
“好”胆固醇
然而，胆固醇并非全然有害。我们身体也需要一定量的胆固醇来维持正常的生理功能。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，也是合成某些重要激素和维生素的原料。这就需要我们提及“好”胆固醇。
好胆固醇，也被称为高密度脂蛋白（HDL），它的主要功能是将胆固醇从动脉壁和肝脏中转运出来，然后将其运送到肝脏进行分解和排除。因此，HDL胆固醇的水平越高，我们患心血管疾病的风险就越低。
02胆固醇的正常指标是多少？
胆固醇的正常指标是根据不同的分类和人群而有所不同的。一般来说，胆固醇的正常指标可以分为以下几个类别：
1. 总胆固醇（TC）
总胆固醇的正常指标通常应该低于200毫克/分升（mg/dL）。如果总胆固醇水平过高，可能会增加心血管疾病的风险。
2. 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）
HDL-C被称为“好胆固醇”，因为它有助于将胆固醇从身体中移除并返回到肝脏进行代谢。HDL-C的正常指标通常应该高于40毫克/分升（mg/dL），较高的HDL-C水平与较低的心血管疾病风险相关。
3. 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）
LDL-C被称为“坏胆固醇”，因为它会将胆固醇沉积在血管壁上，增加心血管疾病的风险。LDL-C的正常指标因个人情况和风险因素而异，但通常应该低于100毫克/分升（mg/dL）。
4. 甘油三酯（TG）
甘油三酯是血液中的一种脂肪物质，如果水平过高，可能会增加心血管疾病和代谢性疾病的风险。正常的甘油三酯指标通常应该低于150毫克/分升（mg/dL）。
03胆固醇过高有什么危害？
心血管疾病风险增加
高胆固醇水平是心血管疾病的主要风险因素之一。过多的胆固醇会在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，导致血管狭窄，影响血液流动。长期累积可能导致心脏病、中风等严重疾病的发生。
脑血管疾病风险增加
高胆固醇水平还会增加脑血管疾病的风险，如脑血栓和脑出血等。这些疾病可能导致瘫痪、失语等严重后果，严重影响患者的生活质量。
肝脏疾病风险增加
胆固醇过高会对肝脏造成损害，导致脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。这些疾病可能导致肝功能减退，影响身体的代谢和解毒能力。
胆囊疾病风险增加
胆固醇过高可能导致胆固醇结石的形成，进而引发胆囊炎、胆囊结石等胆囊疾病。这些疾病可能导致胆囊疼痛、黄疸等症状，影响患者的日常生活。
骨骼健康受损
胆固醇过高可能会影响骨骼健康，增加骨折的风险。过高的胆固醇水平可能导致骨密度降低，骨骼变得脆弱，容易发生骨折。
认知功能下降
研究表明，高胆固醇水平可能与认知功能下降有关。过高的胆固醇水平可能影响大脑的正常功能，导致记忆力减退、思维迟钝等问题。
04血脂高者：猪蹄、鸡蛋和牛奶，哪个可以吃？别乱猜，医生说出答案
胆固醇的升高与我们的饮食习惯紧密相连，这使得在日常生活中，维持胆固醇水平和血脂的稳定变得至关重要。对于高血脂或胆固醇偏高的人群来说，他们需要在饮食上设置明确的界限，明确哪些食物可以尽情享受，而哪些食物则应当敬而远之。
在调控饮食的过程中，我们首先要认识到，饱和脂肪和反式脂肪是导致胆固醇水平上升的主要推手。因此，高血脂或胆固醇偏高的人群应当尽量回避那些富含这两种脂肪的食物。例如，猪蹄、鸡蛋和牛奶，这些都是我们日常餐桌上常见的食物，但它们却可能成为高血脂患者的健康隐患。
那么，在这三种常见的食物中，高血脂患者究竟应该如何选择呢？今天，我们就来为大家揭晓答案，帮助您了解如何在享受美食的同时，也不忘维护自己的健康。
【猪蹄】
血脂高的人可以适量吃猪蹄，但需要注意控制摄入量和频率。
猪蹄是一种营养丰富的食物，富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养成分，对于保持皮肤弹性和滋润有一定的作用。但是，猪蹄中的脂肪含量较高，特别是饱和脂肪酸含量较多，长期大量摄入可能会导致血脂升高，不利于血脂的控制。
因此，血脂高的人在食用猪蹄时需要注意适量，建议每次食用量不超过100克，并控制每周摄入的频率。此外，他们还可以选择其他富含胶原蛋白的食物，如鸡皮、鱼皮等，以多样化摄入营养。
【鸡蛋】
血脂高的人可以吃鸡蛋，但需要注意适量摄入。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体健康有益。但对于血脂高的人来说，鸡蛋的摄入量需要有所控制。
鸡蛋中的蛋黄含有较高的胆固醇，每100克蛋黄中含有约1500毫克的胆固醇，如果长期大量摄入，可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。因此，血脂高的人在吃鸡蛋时，应该控制每天的摄入量，建议每天食用一个鸡蛋。
此外，血脂高的人还可以选择吃蛋白而不吃蛋黄，因为蛋白中的胆固醇含量相对较低。同时，他们也可以选择吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋等低脂烹饪方式的鸡蛋，避免油炸、煎等高脂烹饪方式。
【牛奶】
血脂高的人是可以喝牛奶的，但需要选择低脂牛奶，并适量饮用。牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，对身体有益。但对于血脂高的人来说，牛奶中的脂肪含量需要注意。
全脂牛奶的脂肪含量较高，每100毫升全脂牛奶中含有约3克脂肪，长期大量饮用可能会导致血脂升高。因此，血脂高的人最好选择低脂牛奶，每100毫升低脂牛奶的脂肪含量仅为1克左右，更加适合他们的饮食需求。
此外，血脂高的人在饮用牛奶时也要注意适量，每天建议饮用200-300毫升的低脂牛奶。同时，他们还需要注意饮食的均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含纤维素的食物，以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收。
05医生提醒：为了稳定胆固醇水平，真正不建议吃的是这4物
饱和脂肪含量高的食物
如红肉、黄油、奶酪等。这些食物中的饱和脂肪会增加血液中的坏胆固醇（LDL）水平，进而增加心血管疾病的风险。
反式脂肪丰富的食物
如炸食、部分烘焙食品、部分快餐等。反式脂肪不仅增加坏胆固醇，还会降低好胆固醇（HDL）的水平，对心血管健康极为不利。
高糖食品
如糖果、甜饮料、甜点等。过多的糖分摄入会导致胰岛素抵抗，进而促进胆固醇的合成，使胆固醇水平上升。
高盐食品
如腌制食品、方便面、高盐零食等。高盐饮食可能引发高血压，而高血压和高胆固醇常常相伴而行，增加了心血管风险。
06胆固醇高吃什么好？推荐这5种食物
苹果
苹果被誉为“天然降脂药”，其含有的果胶能够降低血液中的胆固醇水平。此外，苹果还富含纤维素和维生素C，有助于保持心血管健康。建议每天食用1-2个苹果，既可以作为早餐的一部分，也可以作为下午茶的小零食。
燕麦
燕麦是一种富含可溶性纤维的食物，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。燕麦还含有多种维生素和矿物质，对身体健康也有益处。建议每天食用1/2杯至1杯燕麦，可以煮粥、做燕麦片或加入沙拉中。
菠菜
菠菜是一种富含叶酸的绿色蔬菜，有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，从而降低心血管疾病的风险。此外，菠菜还含有丰富的维生素K、维生素A和纤维素，对身体健康也有好处。建议每天食用1-2杯菠菜，可以炒、煮或做沙拉。
鳄梨
鳄梨是一种富含不饱和脂肪酸的水果，有助于降低胆固醇水平。其含有的单不饱和脂肪酸可以替代膳食中的饱和脂肪，从而降低心血管疾病的风险。建议每周食用2-3个鳄梨，可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。
豆类
豆类食物如黄豆、黑豆、红豆等富含植物蛋白和纤维素，有助于降低胆固醇水平。此外，豆类还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康也有益处。建议每周食用2-3次豆类食物，可以作为主食、配菜或小吃。
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